Fagor iKORE kombi sütő gőzpároló, gázos, direkt befecskendezéses, 10 x GN2/1 tálcás, érintőképernyős
Nagykonyhai használatra tervezett, gázüzemű, iKORE sütő, 10,1" érintőképernyővel, DirectSteam, intelligens mosással, 10 db GN 2/1 tálcaférőhellyel.
Jellemzők és funkciók:
- FagorTouch: 10,1''-os üvegből készült, csúcstechnológiás érintőképernyő a könnyű és intuitív kezelés érdekében
- iCooking (Intelligens főzési folyamat automatikus beállítással): Főzési folyamat végén választható lehetőségek: hőmérséklet fenntartása, főzési folyamat megismétlése stb.; Lehetőség az intelligens főzési folyamatok módosítására és paraméterek bármikori beállítására
- iFunctions: Intelligens főzési folyamatok automatikus beállítással (regenerálás, sous vide, éjszakai főzés, fermentáció, pasztörizálás, füstölés, húsfeldolgozás és szárítás)
- iClima: Páratartalom-kezelés és -szabályozás közvetlen mérés alapján páratartalom-érzékelővel; 1%-os szabályozási képesség
- Fagor Cooking Center: 200 gyárilag előre beállított és konyhai tesztelésű recept; Lehetőség a kedvenc receptek kezelésére; Korlátlan, 9 lépéses recepttárolási kapacitás
- Lég- és vízhűtés (gyors hűtési funkció)
- Főzési módok: alacsony hőmérsékletű gőz 30-98ºC, gőz 99ºC, szuper gőz 100-130ºC, kevert 20-300ºC és konvekció 20-300ºC
- Kamradehidratáció ropogós sült ételekhez
DIRECTSTEAM:
- Gőz előállítása víz befecskendezésével a turbinába, a víz porlasztásával és gőzzé alakításával.
Eszköz jellemzők:
- Automatikus páramentesítő rendszer
- Változó párásítás 5 szinten
- 6 programozható légkeringetési sebesség (1400 rpm-től a turbinák leállításáig)
- Lehetőség a hőmérsékleti egységek váltására ºC-ról ºF-ra
- Energiafogyasztás kijelzése
- JIT (just in time) programozás
- Lehetőség 1/2 teljesítmény kiválasztására
- Automatikus forráspont beállítás
- HA-Control: kétirányú turbina, amely intelligens és egyenletes hőelosztást biztosít
- Auto-reverse rendszer a ventilátor forgásirányának megfordításához
- LED világítás a sütőtérben
- Könnyen cserélhető tömítés betét
- Belső és külső anyag: AISI 304 rozsdamentes acél (belső tükörpolírozott)
Mosórendszer:
- iWashing (környezetbarát és gazdaságosan hatékony)
- Mosási programok: 1 alap tisztítóprogram (permetezés); 3 automatikus tisztítóprogram; 1 öblítési program; 1 polírozó program
HOLD-OPEN DOOR rendszer (3 ajtózárási pozíció a felhasználó biztonsága érdekében)
Felár ellenében beépített zuhannyal is kérhető!
Sütőlemezeket, sütőrácsokat az ár nem tartalmazza.
Ha további Kombi Sütő-gőzpárolók érdeklik, akkor ajánljuk az Ipari Kombi Sütő-Gőzpároló oldalunkat.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Professzionális gázüzemű kombi sütő-gőzpároló a nagy konyhák számára
Ez a nagy teljesítményű, gázüzemű kombi sütő-gőzpároló kifejezetten nagy konyhai igényekhez készült: 10 x GN 2/1 tálcaférőhelyével egyszerre nagy mennyiségű étel előállítását teszi lehetővé. A közvetlen befecskendezéses gőz (DirectSteam) gyors és intenzív gőztermelést biztosít, így a párolt és sült fogások textúrája, szaftossága és tápanyag-tartalma egyaránt kiváló marad.
Intuitív vezérlés és precíz beállítások
Az üvegből készült, 10,1" érintőképernyő modern, felhasználóbarát kezelőfelületet kínál, amely felgyorsítja a műveleteket és minimalizálja a hibalehetőségeket. A készülék intelligens főzési folyamatokat kínál (például regenerálás, sous-vide, fermentáció, pasztörizálás és füstölés), amelyeket előre be lehet állítani vagy menet közben finomhangolni. A programozható receptek és a lépések rugalmas kezelése egyszerűsíti a menütervezést és biztosítja az ismételhető minőséget.
Páratartalom- és hőmérséklet-szabályozás
A beépített páratartalom-érzékelő lehetővé teszi a pontos, közvetlen mérésen alapuló szabályozást, így 1%-os lépésekben finomhangolhatjuk a nedvességszintet. Ez kulcsfontosságú a ropogós héjú sült húsokhoz, de a finoman párolt zöldségek és sous-vide készítmények esetén is optimális eredményt ad. A többlépcsős gőz- és konvekciómódok (alacsony hőmérsékletű gőz, szuper gőz, kevert és konvekció) széles skáláját kínálják a recepteknek.
Hatékonyság és energiaoptimalizálás
Az automatikus forráspont-beállítás és az energiafogyasztás kijelzése segíti a költséghatékony működtetést. Gyorshűtési és fél teljesítmény opciók állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik a fogyasztás csökkentését csúcsidőn kívüli üzemmódoknál. A kétirányú ventilátor és az auto-reverse rendszer egyenletes hőelosztást biztosít, így a készülék stabil és megbízható eredményeket ad nagy terhelés mellett is.
Tisztítás és üzemeltetés egyszerűsége
Az intelligens mosórendszer több automata tisztítóprogrammal és környezetbarát üzemmóddal csökkenti a karbantartási időt és a vegyszerfelhasználást. A belső tükörpolírozott rozsdamentes acél kialakítás és a könnyen cserélhető tömítésbetét tovább egyszerűsíti a napi higiéniai feladatokat. A sütőtér LED világítása és a HOLD-OPEN ajtórendszer növeli a használati kényelmet és a biztonságot a konyhán belül.
Alkalmazási területek és előnyök
Ideális nagyüzemi konyhák, közétkeztetés, éttermi hálózatok és rendezvényszervezők számára, akik megbízható, sokoldalú és gyorsan kezelhető berendezést keresnek. A nagy kapacitás és az automatizálható folyamatok révén a készülék jelentősen csökkentheti az előkészítési időt, növelheti a kiszolgálási sebességet és biztosítja az egységes minőséget minden adagnál.
