Ipari és vendéglátó konyhák tervezése és kivitelezése
Teljes körű konyhatervezést kínálunk a koncepciótól a kulcsrakész átadásig: HACCP-kompatibilis megoldások, energiatakarékos működés és költséghatékony üzemeltetés.
Tervezés
Optimalizált konyhai alaprajz, funkcionális és ergonómikus elrendezés
Kivitelezés
Gyors és pontos megvalósítás, telepítés, beüzemelés
Üzemeltetés
Betanítás, dokumentáció, szervizháttér
Szolgáltatásaink
Ipari konyhatervezés és vendéglátó konyha tervezés:
a koncepciótól a gép-elrendezési terven és munkafolyamat ergonómián át a
HACCP-kompatibilis anyagválasztásig és az energiahatékonyság növeléséig.
Tervezési csomagunk moduláris, így külön-külön vagy egyben is kérhető: víz–gáz–villamos csatlakozási pontok egyeztetése, légtechnikai koncepció, rozsdamentes bútorok és gépek specifikációja, árkalkuláció és ütemterv, valamint engedélyezési/tender dokumentáció.
- Funkcionális gépelrendezés és munkafolyamat-optimalizálás (előkészítés → főzés → tálalás → mosogatás).
- HACCP és élelmiszerbiztonság: anyag- és felületválasztás, keresztszennyeződés minimalizálása.
- Bekötéssel kapcsolatos egyeztetés: víz-, gáz-, villamos teljesítmény és kiállások, légtechnikai kapacitás.
- Energiahatékonyság: hővisszanyerés, indukciós technológia, okos vezérlések.
- Költségvetés és ütemezés: tételes eszközlista, alternatívák, megtérülési szempontok.
Az ANVALOR megoldásai az üzemeltetési költségek csökkentésére és a kapacitás megbízható kiszolgálására fókuszálnak éttermekben, szállodákban, cukrászatban, közétkeztetésben egyaránt.
A konyhatervezés folyamata
Igényfelmérés
Kapacitás, menüprofil, technológiai igények, helyszíni felmérés.
Koncepció & költségkeret
Vázlatterv, gép-opciók, költségelőirányzat és ütemezés.
Bekötés & légtechnika
Kiállások egyeztetése: víz, gáz, villany; légtechnikai kapacitás.
Kivitelezés & beüzemelés
Telepítés, próbaüzem, minőségellenőrzés, dokumentáció.
Átadás & betanítás
HACCP-átadás, személyzeti betanítás, szerviz & garancia.
