Casselin Olajsütő, elektromos, nyomás alatti, beépített szűrő, 25 liter, 14 kW
A nyomásos fritőz technológia különösen hasznos és hatékony, mivel a nyomás alkalmazása jelentős előnyöket biztosít a hagyományos, nyitott fritőzökkel szemben.
A sütés egy zárt, nyomás alatti környezetben zajlik, amely gyorsítja az étel elkészítését. A nyomás növelésével a forró olaj hőmérséklete gyorsabban emelkedik, és az étel gyorsabban áthatol a pórusain, így az étel kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos marad.
Mivel a sütési idő lényegesen rövidebb, kevesebb olaj és energia szükséges az étel elkészítéséhez. A rendszer zárt térben működik, így az energia nem szökik el a környezetbe, és a hőmérséklet is jobban kontrollálható.
Összességében a nyomásos fritőzök tehát nemcsak gyorsabb sütést biztosítanak, hanem az éttermek számára energiát és időt is megtakarítanak, miközben jobb minőségű ételt eredményeznek.
A CFEPF25-Nyomásos fritőz jellemzői:
- AISI 304 rozsdamentes acél
- Hideg zóna technológia
- Rozsdamentes acél fűtőelemek
- Biztonsági termosztát
- Programozható számítógépes vezérlés
- Állítható hőmérséklet 90 ° C és 190 ° C között
- Szűrőrendszer (3 papírszűrővel együtt)
- Nyomás: 8.5 bar- Tartály kapacitása: 25 liter
- Dupla teljesítményű kontaktorok
- Olajcsepegtető
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Nyomásos fritőz technológia és a sütés minősége
A nyomás alatt zajló sütési eljárás forradalmasítja a hagyományos olajsütést: zárt térben, megnövelt nyomáson készülnek az ételek, ami gyorsabb hőátadást és egyenletesebb átsülést eredményez. Ennek köszönhetően a külseje ropogós lesz, míg a belseje puha és szaftos marad — különösen fontos ez a gyorséttermi és vendéglátóipari környezetekben, ahol a konzisztencia és a gyors kiszolgálás elvárás.
Hatékonyság: idő-, olaj- és energiatakarékos megoldás
A nyomásos technológia rövidebb sütési időt biztosít, így kevesebb olaj és kevesebb energia szükséges egy adag elkészítéséhez. Az elektromos hajtás és a nagy teljesítmény gyors felmelegedést tesz lehetővé, ami csökkenti a várakozási időt műszakonként. A zárt rendszernek köszönhetően a hő nem szökik el a környezetbe, így a konyhai hőterhelés is csökken, ami további költség- és komfortelőnyt jelent.
Működés és vezérlés a profi konyhában
A készülék programozható számítógépes vezérlése egyszerűsíti a napi műveleteket: előre beállított programokkal gyorsan reprodukálható a kívánt sütési eredmény. A hőmérséklet pontos szabályozhatósága (széles tartományban) és a biztonsági termosztát garantálja a megbízhatóságot üzemi körülmények között. A 25 literes tartálykapacitás ideálissá teszi nagyobb adagok előkészítésére, miközben a nagy teljesítmény gyors reakcióidőt biztosít a hőfokváltoztatásoknál.
Praktikus beállítások és kezelhetőség
A kezelőpanelek átláthatóak, a programozhatóság révén standardizálhatók az elkészítési idők és hőmérsékletek, így csökken a személyi hibák aránya. Az elektromos rendszer és a dupla teljesítményű kontaktorok stabil működést biztosítanak forgalmas konyhai környezetben.
Higiénia, karbantartás és beépített szűrés
A berendezés anyaghasználata (AISI 304 rozsdamentes acél) és a hideg zóna kialakítása megkönnyíti a tisztítást, csökkenti a szennyeződések és az olajégett maradványok felhalmozódását. A beépített szűrőrendszer folyamatosan csökkenti az olajban keringő részecskék mennyiségét, meghosszabbítva az olaj élettartamát és javítva az elkészült ételek minőségét. Az olajcsepegtető és a könnyen hozzáférhető belső felületek gyors karbantartást tesznek lehetővé, ami napi műveletekben jelentős időmegtakarítást eredményez.
Biztonsági jellemzők és üzembiztonság
A zárt, nyomásos rendszerhez elengedhetetlenek a megbízható biztonsági elemek: beépített biztonsági termosztátok és nyomásfelügyelet csökkentik a kockázatokat. A tömítések és a konstrukció robusztus kialakítása lehetővé teszi a folyamatos, intenzív üzemet anélkül, hogy a személyzet extra felügyeletére lenne szükség. Ezek a tulajdonságok együtt biztosítják, hogy a konyhai folyamatok gyorsak, egységesek és biztonságosak maradjanak.
Mire érdemes használni?
A nyomásos olajsütő különösen alkalmas magas forgalmú vendéglátóhelyeknek, rapid food egységeknek és ipari konyháknak, ahol fontos a gyors ciklusidő, a konzisztens minőség és a költséghatékony működés. Kiváló választás minden olyan alkalmazásban, ahol a ropogós külső és a szaftos belső egyszerre elvárt, valamint ahol az olaj- és energiafelhasználás optimalizálása üzleti szempontból előnyös.
