Pizzagroup dagasztógép, 42 liter, kiveheto üst, 2 sebességfokozat, 3F
Olaszországból származó három fázisú ipari dagasztógép kivehető üsttel és két sebességfokozattal pizzatésztához és max. 60%-os hidratáltságú tésztákhoz. Ideális pizzériák, cukrászdák, éttermek, pékségek és családok számára, illetve minden olyan vendéglátóipari egység számára, ahol egyszerre nagyobb mennyiségű tészta elkészítésére van szükség.
A spirál különleges formája garantálja, hogy néhány perc alatt tökéletesen kevert tésztát kapjunk. A rács lehetővé teszi az összetevők biztonságos hozzáadását, miközben a gép üzemel, és a tészta állagának valós időben történő ellenőrzését is. Az étellel érintkező minden alkatrész rozsdamentes acélból készült.
- egyszerű kezelés, innovatív kialakítás
- maximális tésztadagasztás: 38 kg/ciklus
- gyártó kapacitás: 140 kg/óra
- 42 literes kivehető üsttel (Ø45x26 cm)
- teljesítmény: 1,1-1,5 kW/400V
- mérete: 49 x 86 x 73 cm
- 2 sebességfokozat (Üst: 9-14 rmp, spirál: 92-139 rmp)
- kerekekkel
- időzítővel
- festett acél házzal
- erős, nagy teherbírású lánchajtásos kivitelben
Ha további dagasztógépek érdeklik, akkor ajánljuk az Ipari Dagasztógépek oldalunkat.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Hatékony ipari dagasztás pizzériák, pékségek és vendéglátóhelyek számára
Ez a professzionális ipari dagasztógép kifejezetten azoknak a konyháknak és üzemeknek készült, ahol naponta nagy mennyiségű pizzatésztát vagy más, magas hidratáltságú tésztát kell előállítani. A gép kialakítása lehetővé teszi a folyamatos, egyenletes dagasztást anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni a tészta minőségében. A robusztus felépítés és az élelmiszerrel érintkező felületek rozsdamentes acél kivitele biztosítja a hosszú élettartamot és az egyszerű higiéniai karbantartást.
Gyors, egyenletes keverés a különleges spirálformának köszönhetően
A spirál kialakítása optimalizált a levegőbevitelt és a megfelelő gluténképződést szem előtt tartva, így pár perc alatt homogén, rugalmas tésztát kapunk. Ez különösen fontos pizzatésztáknál és más rugalmas állagú tésztáknál, ahol a szerkezet és a keleszthetőség döntő a végeredmény szempontjából. A spirál és a üst harmonizált mozgása csökkenti a tészta túlmelegedését, így jobb textúrát és hosszabb tárolhatóságot eredményez.
Kivehető üst és biztonságos működtetés
A kivehető üst jelentősen megkönnyíti a tészta kiemelését és a munkafolyamatok átfutását: a tésztát könnyen át lehet helyezni tálcákra vagy adagolókba, csökkentve a munkafázisok közti időveszteséget. A gép biztonsági rácsa lehetővé teszi az összetevők biztonságos hozzáadását működés közben, miközben védelmet nyújt a személyzet számára. Az időzítő segít az ismételhetőségben, így mindig azonos állagú tésztát lehet előállítani, még akkor is, ha több dolgozó váltja egymást a műveletek során.
Rugalmasság a munkafolyamatokban
A két sebességfokozat és a stabil hajtásrendszer lehetővé teszi a különböző tésztavariációk kezelését: az alacsonyabb fokozat óvatosabb összedolgozást biztosít, míg a gyorsabb fokozat a gyorsabb keverésre és intenzívebb fejlesztésre alkalmas. A gép mozgathatósága — kerekekkel ellátva — egyszerűsíti a helyezést és a raktározást a konyhában, így könnyebb alkalmazkodni a forgalom és a munkaterület változásaihoz.
Tisztítás, karbantartás és hosszú távú használhatóság
A rozsdamentes acél alkatrészeknek és a kivehető üstnek köszönhetően a tisztítás gyors és alapos. A feste acél ház és a robusztus lánchajtásos kivitel kevesebb karbantartást igényel intenzív használat mellett is, így csökkenti az állásidőt és a javítási költségeket. Az egyszerű kezelőfelület és a megbízható mechanika ideálissá teszi a gépet olyan helyeken, ahol a gyors leállások vagy a gyakori beavatkozás nem megengedett.
Használati tippek a jobb eredményért
Az optimális tésztaállag eléréséhez figyeljünk a hozzávalók hőmérsékletére és sorrendjére: a liszt és a víz fokozatos hozzáadása, valamint a só későbbi bevitele segít elkerülni a túlzott oxidációt. A gép rostálási és pihentetési ciklusainak kombinálásával könnyen kialakíthatóak az ismételhető, kiváló minőségű tészták, amelyeket a vendégek értékelni fognak.
