Professzionális érintőképernyős sokkoló hűtő ipari konyhák számára
Ez a sokkoló hűtő rozsdamentes acél kivitelben készült, és kifejezetten nagy igénybevételre tervezték. Kiválóan alkalmas forró ételek gyors lehűtésére vagy gyorsfagyasztására, hogy minimalizálja a baktériumok elszaporodásának kockázatát és megőrizze az ételek textúráját, ízét és tápértékét. A készülék 10 db GN 1/1 tálca fogadására alkalmas, így zökkenőmentesen illeszkedik a szabványos konyhai munkafolyamatokhoz.
Gyors lehűtés és megbízható minőségmegőrzés
A sokkoló funkció célja a hőmérséklet gyors csökkentése, így az ételek belső maghőmérséklete rövid idő alatt az előírt biztonsági tartományba kerül. Ez nemcsak az élelmiszerbiztonságot szolgálja, hanem a textúra és az illatanyagok megőrzését is támogatja, különösen pékáruk, húsok és készételek esetén. A készülék pontos hőmérséklet-szabályozása segít elkerülni a fagyási sérüléseket, és hosszabb tárolási időt tesz lehetővé anélkül, hogy a minőség romlana.
Intuitív érintőképernyős vezérlés és programozhatóság
Az elektronikus érintőpanel egyszerű, gyors beállítást biztosít: választható előre beállított programokkal a leggyakoribb használati esetekhez, de lehetőség van egyedi programok létrehozására is a speciális receptekhez. A vezérlő logika automatikusan kezeli a lehűlési és fagyasztási ciklusokat, így csökkenti a kezelési hibák esélyét és optimalizálja a folyamatok időtartamát.
HACCP-kompatibilis dokumentáció és nyomonkövethetőség
A készülék támogatja az üzemeltetők számára fontos adatok kinyerését és letöltését, így egyszerűbbé válik a HACCP-napló vezetése és az auditokra való felkészülés. Az adatok naplózása segít a minőségbiztosításban, és bizonyítékot szolgáltat az élelmiszerbiztonsági előírások betartására.
Kialakítás és beépíthetőség a profi konyhák igényeire
- Robusztus, rozsdamentes acél burkolat a higiéniás és tartóssági követelmények teljesítéséhez.
- Önzáródó, megfordítható ajtó, amely rugalmas elhelyezést tesz lehetővé a konyhai térben.
- Állítható lábak a stabilitás és a pontos beállítás érdekében különböző padlókra.
- GN 1/1 tálcarendszer kompatibilitás a szabványos tárolási és munkafolyamatokhoz.
Üzemeltetési előnyök és karbantartás
A készülék automatikus leolvasztó rendszere (forró gázas technológia) gyors és hatékony karbantartást tesz lehetővé, csökkentve a leállási időt. A strapabíró sínpárok és az egyszerűen tisztítható belső kialakítás kevesebb időt igényel a napi üzemeltetés alatt, ezáltal növeli a konyhai hatékonyságot. Mindemellett a precíz vezérlés stabil hőmérsékletet biztosít a teljes ciklus során, ami hosszú távon csökkenti a selejt arányát és javítja a termékminőséget.
