Pizzagroup ipari dagasztógép, 53 literes, fix üsttel, 3F, 1 sebességfokozat
Ipari dagasztógép – 53 literes fix üsttel, 1 sebességfokozattal, olasz gyártás
Ez a 100%-ban olaszországi gyártású ipari dagasztógép ideális megoldás minden olyan pizzéria, pékség és étterem számára, amely nagyobb mennyiségű tészta gyors és hatékony előállítására törekszik. A 53 literes fix üst és az erős háromfázisú motor együttesen lehetővé teszi, hogy ciklusonként akár 44 kg, óránként pedig 170 kg tészta dagasztására legyen alkalmas.
Főbb jellemzők:
- Üst kapacitás: 53 liter (fix kialakítás)
- Dagasztási kapacitás: 44 kg ciklusonként, 170 kg/óra
- Sebességfokozat: 1 fokozat
- Áramellátás: három fázisú
- Tartós és megbízható olasz minőség
- Ajánlott: pizzériák, pékségek, éttermek és vendéglátóipari egységek számára nagyobb tészta mennyiségekhez
Ha további dagasztógépek érdeklik, akkor ajánljuk az Ipari Dagasztógépek oldalunkat.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Kiváló teljesítmény professzionális konyhai igényekre
Ez az ipari dagasztógép olyan vendéglátóipari környezetekhez készült, ahol a minőség és a megbízhatóság elsődleges szempont. Robusztus felépítése és üzemszerű tervezése lehetővé teszi a folyamatos, stabil munkavégzést a forgalmas konyhákban, pékségekben és pizzériákban. A gép állandó, egyenletes keverési eredményt biztosít, így a tészták szerkezete, rugalmassága és kelési tulajdonságai ismételhetőek maradnak műszakonként.
Hatékonyság és munkafolyamat-optimalizálás
Használatával rövidebbek lesznek a dagasztási idők és jobban tervezhetővé válik a termelés. A nagyüzemi körülmények között fontos, hogy a készülék egyszerűen beilleszthető legyen a meglévő munkafolyamatba: könnyen adagolható az alapanyag, következetes a tészta állagának kialakulása, és kevesebb az emberi korrekció szükségessége. Ez nemcsak időt takarít meg, hanem csökkenti a selejt arányát is, ami közvetlenül javítja a napi hatékonyságot.
Diverz használat különböző tésztatípusokhoz
A gép alkalmas különféle receptekhez: pizzasütéshez, kenyerekhez, zsemlékhez, kalácsokhoz és egyéb péksüteményekhez. Mivel a dagasztás során a glutenhálózat kialakulása szabályozott, könnyebb elérni a kívánt textúrát akár magas hidratációjú pizzatészta, akár sűrűbb kenyértészta készül. A konzisztencia megőrzése különösen fontos amikor egységes minőséget kell biztosítani nagyobb darabszámban.
Receptekhez és adagoláshoz kapcsolódó tippek
Kevesebb lisztlisztéshez tartozó hibát érhetünk el, ha az alapanyagokat előre kimérve, a receptekhez igazítva adagoljuk. A nedvességtartalom és só mennyisége jelentősen befolyásolja a dagasztás idejét és a tészta rugalmasságát — érdemes vizuális jelekre hagyatkozni (fényes, sima felület, könnyen kezelhető állag) az időzítés helyett.
Tisztítás, higiénia és karbantartás
A napi takarítás egyszerűen megoldható, ha betartjuk az általános higiéniai előírásokat: kaparás, öblítés és megfelelő szárítás. A rendszeres ellenőrzés (lazulások, tömítések, ékszíjak megnézése) meghosszabbítja a gép élettartamát és csökkenti a meghibásodás kockázatát. Javasolt a munkanap végén a nyers tészta maradékainak eltávolítása és a felületek fertőtlenítése.
Biztonság és ergonomia a mindennapi használatban
A kezelőbarát elrendezés csökkenti a balesetveszélyt és egyszerűsíti a gép kezelését még forgalmas időszakban is. A gördülékeny munkafolyamat érdekében érdemes kialakítani egy állomásrendszert: előkészítés – dagasztás – adagolás – pihentetés. Így kevesebb a keresgélés, gyorsabb a műveletsor és komfortosabb a munkavégzés.
Miért érdemes professzionális dagasztógépre támaszkodni?
Mert stabilizálja a termékminőséget, növeli a termelékenységet és megbízható megoldást kínál a nagy volumenű tészta-előállításhoz. A jól kiválasztott gép hosszú távon csökkenti az élőmunkaigényt, növeli a kiszámíthatóságot és hozzájárul a vendégek folyamatos elégedettségéhez.
