MorettiForni pizzakemence, kétkamrás, elektromos, kelesztőszekrénnyel, elszívóernyővel, 16 db 30 cm átmérőjű pizzához
A Moretti Forni S120E széria egy professzionális, olasz gyártmányú sütő, amelyet a pizzakészítés művészetének tökéletesítésére terveztek. A serieS a világ legfejlettebb és legjobban testre szabható sütője, amely ideális a gasztronómia minden területén. Kiváló pizzakészítéshez, pékségek és cukrászdák számára is egyaránt tökéletes megoldást jelenthet, illetve különféle éttermeknek is jó választás lehet.
A 35%-kal csökkentett energiafogyasztás és a 20%-kal megnövelt sütési sebesség azok a jellemzők, amelyek a serieS-t a sütés evolúciójává teszik. Ez a professzionális sütő az egyik legjobb választás azok számára, akik egyetlen eszközzel szeretnék bővíteni vállalkozásukat.
- Fűtés nagy teljesítményű páncélozott fűtőelemekkel
- Az adaptív teljesítmény szabályozás a sütött termék mennyiségéhez igazodik
- Az alsó és felső rész elkülönített hőmérséklet-szabályozása: Dual-Temp technológia
- Az alsó és felső rész elkülönített energiagazdálkodása: Dual-Power technológia
- Automatikus tisztítóprogram a karbonizáláshoz
- Maximális elért hőmérséklet 450°C
- Folyamatos hőmérséklet-ellenőrzés a sütőkamrában 2 hőelemmel
- Rozsdamentes acélból készült szerkezet
- Rozsdamentes acél ajtó, panoráma üvegelem, ajtókilincs rozsdamentes acélból
- Alsó samott borítás
- Dupla LED fény
- kőzetgyapot hőszigetelés
- Színes, többnyelvű TFT 5" kijelző
- 100 testreszabott program sütési lépésekkel
- Eco-Standby BY™ Technológia a szünetre
- Power-Booster™ technológia a munkaterhelési csúcsok esetén
- Félterheléses™ technológia részleges terheléshez
- Első és hátsó teljesítményegyensúly Delta-Power™ technológia
- Testreszabott gyorsbillentyű ismétlődő vezérléssel
- Öndiagnosztika a hibaüzenetek megjelenítésével
- Független dupla sütési időzítő és multitimer
- Heti időzítő, amely lehetővé teszi, a napi két ki és bekapcsolást
- USB bemenet és WiFi modul a software frissítéshez
- SmartBaking alkalmazás
Opcionálisan (felár ellenében) rendelhető sütőkamra opciók:
- Fastbake - Patented “biscotto” felületű sütőtér: ideális a modern nápolyi stílusú pizzához; akár 500 °C-ra felfűthető, és 2 perc 30 másodperc alatt készre süt. A termelékenység 25%-kal magasabb.
- Romanbake - Speciális sütőtér a római tepsis pizzához: megerősített fűtőelemekkel és tűzálló sütőlappal, amely biztosítja a megfelelő teljesítményt és a „booster” funkciót, terheléstől függetlenül.
- Stonebake - Teljes egészében tűzálló téglából készült sütőtér: a hagyományos pizzához, amely tökéletes hőelosztást nyújt és kiemeli a legfinomabb feltétek ízét is.
- Pastrybake - Ideális cukrászati és hosszú kelesztésű termékekhez: exkluzív, többrétegű, dombornyomott sütőfelülettel, amely tökéletesen kiegyensúlyozott hőelosztást biztosít még a legkényesebb termékeknél is. Rendelhető 22 cm magas sütőtérrel.
- Steambake - Kifejezetten kenyérhez: biztosítja a tökéletes térfogatnövekedést és a ropogós héjat. Gőzfejlesztővel és tűzálló sütőlappal felszerelve. Rendelhető 22 cm magas sütőtérrel.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Professzionális kétkamrás elektromos pizzakemence forgalmas konyhákhoz
Ez a kétkamrás, elektromos kivitelű sütőrendszer kifejezetten olyan vendéglátóhelyek és pékségek számára készült, ahol a megbízható, ismételhető és gyors termelés alapkövetelmény. Az egyidejűleg kezelhető mennyiség és a precíz hőszabályozás kombinációja lehetővé teszi, hogy a csúcsterhelés alatt is állandó minőségű pizzát és egyéb sütőipari termékeket szolgáljon fel.
Kapacitás és ütemezhetőség
A készülék nagy kapacitása ideálissá teszi forgalmas időszakokra: egyszerre több pizzalapot is lehet vele sütni, ami növeli az óránkénti termelést és csökkenti a sorban állást. A kettős sütőkamra lehetővé teszi a párhuzamos munkafolyamatokat — különböző hőfokon, különböző receptek szerint —, így egyszerre készíthetők például nápolyi és római stílusú pizzák anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni a végeredmény minőségében.
Teljesítmény és energiahatékonyság
A sütőrendszer az energiafelhasználás optimalizálására fejlesztett megoldásokkal működik: intelligens teljesítményszabályozás alkalmazkodik a valós terheléshez, ami jelentősen csökkentheti az üzemeltetési költségeket. A gyorsabb sütési ciklusoknak köszönhetően nő a termelékenység, miközben a stabil hőleadás fenntartja a ropogós alapot és az egyenletes feltét-felkcserát.
Precíz hőkezelés és rugalmasság
A sütőkamrák külön-külön szabályozható hőmérséklete és energiagazdálkodása biztosítja, hogy minden recept a hozzá legmegfelelőbb környezetben készülhessen. Ez különösen fontos a különböző tésztafajtákhoz és sütési stílusokhoz (pl. vastag, vékony, hosszú sütési időt igénylő pékáruk) — így a helyiség változó kínálata zökkenőmentesen, állandó minőségben szolgáltatható.
Használhatóság és automatizálás
A modern felhasználói felület és a testreszabható programok leegyszerűsítik a napi működést: előre beállított és elmenthető sütési ciklusok gyorsítják a munkát, a multitimer funkciók pedig segítik a pontos időzítést több tétel párhuzamos kezelésénél. A beépített öndiagnosztika és a szoftverfrissítés támogatása (pl. USB és vezeték nélküli modul) biztosítja a hosszú távú megbízhatóságot és könnyű karbantarthatóságot.
Tartósság és higiénia
A rozsdamentes acél szerkezet és a belső felületek olyan kialakítást kapnak, amely ellenáll a magas hőnek és az intenzív napi használatnak. Az automatikus tisztítóprogramok és a jól tervezett belső felületek megkönnyítik a higiéniai előírások betartását, csökkentve az állásidőt és a karbantartási igényt.
Alkalmazási területek és testreszabhatóság
A flexibilis sütőkoncepció jó választás pizzeriáknak, gyorséttermeknek, közepes méretű vendéglátóegységeknek és pékségeknek, ahol a változatos menü és a magas forgalom egyaránt előfordul. Opcióként elérhető sütőkamra-kialakításokkal a készülék egyszerűen adaptálható különböző sütési stílusokhoz (pl. vékony, extra ropogós vagy vastag tészta), így egy géppel többféle termékminőség érhető el.
