MorettiForni pizzakemence, kétkamrás, elektromos, kelesztőszekrénnyel, elszívóernyővel, 32 db 30 cm átmérőjű pizzához
A Moretti Forni S125E széria egy professzionális, olasz gyártmányú sütő, amelyet a pizzakészítés művészetének tökéletesítésére terveztek. A serieS a világ legfejlettebb és legjobban testre szabható sütője, amely ideális a gasztronómia minden területén. Kiváló pizzakészítéshez, pékségek és cukrászdák számára is egyaránt tökéletes megoldást jelenthet, illetve különféle éttermeknek is jó választás lehet.
A 35%-kal csökkentett energiafogyasztás és a 20%-kal megnövelt sütési sebesség azok a jellemzők, amelyek a serieS-t a sütés evolúciójává teszik. Ez a professzionális sütő az egyik legjobb választás azok számára, akik egyetlen eszközzel szeretnék bővíteni vállalkozásukat.
- Fűtés nagy teljesítményű páncélozott fűtőelemekkel
- Az adaptív teljesítmény szabályozás a sütött termék mennyiségéhez igazodik
- Az alsó és felső rész elkülönített hőmérséklet-szabályozása: Dual-Temp technológia
- Az alsó és felső rész elkülönített energiagazdálkodása: Dual-Power technológia
- Automatikus tisztítóprogram a karbonizáláshoz
- Maximális elért hőmérséklet 450°C
- Folyamatos hőmérséklet-ellenőrzés a sütőkamrában 2 hőelemmel
- Rozsdamentes acélból készült szerkezet
- Rozsdamentes acél ajtó, panoráma üvegelem, ajtókilincs rozsdamentes acélból
- Alsó samott borítás
- Dupla LED fény
- kőzetgyapot hőszigetelés
- Színes, többnyelvű TFT 5" kijelző
- 100 testreszabott program sütési lépésekkel
- Eco-Standby BY™ Technológia a szünetre
- Power-Booster™ technológia a munkaterhelési csúcsok esetén
- Félterheléses™ technológia részleges terheléshez
- Első és hátsó teljesítményegyensúly Delta-Power™ technológia
- Testreszabott gyorsbillentyű ismétlődő vezérléssel
- Öndiagnosztika a hibaüzenetek megjelenítésével
- Független dupla sütési időzítő és multitimer
- Heti időzítő, amely lehetővé teszi, a napi két ki és bekapcsolást
- USB bemenet és WiFi modul a software frissítéshez
- SmartBaking alkalmazás
Opcionálisan (felár ellenében) rendelhető sütőkamra opciók:
- Fastbake - Patented “biscotto” felületű sütőtér: ideális a modern nápolyi stílusú pizzához; akár 500 °C-ra felfűthető, és 2 perc 30 másodperc alatt készre süt. A termelékenység 25%-kal magasabb.
- Romanbake - Speciális sütőtér a római tepsis pizzához: megerősített fűtőelemekkel és tűzálló sütőlappal, amely biztosítja a megfelelő teljesítményt és a „booster” funkciót, terheléstől függetlenül.
- Stonebake - Teljes egészében tűzálló téglából készült sütőtér: a hagyományos pizzához, amely tökéletes hőelosztást nyújt és kiemeli a legfinomabb feltétek ízét is.
- Pastrybake - Ideális cukrászati és hosszú kelesztésű termékekhez: exkluzív, többrétegű, dombornyomott sütőfelülettel, amely tökéletesen kiegyensúlyozott hőelosztást biztosít még a legkényesebb termékeknél is. Rendelhető 22 cm magas sütőtérrel.
- Steambake - Kifejezetten kenyérhez: biztosítja a tökéletes térfogatnövekedést és a ropogós héjat. Gőzfejlesztővel és tűzálló sütőlappal felszerelve. Rendelhető 22 cm magas sütőtérrel.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Professzionális kétkamrás pizzakemence nagy teljesítményre
Ez a kétkamrás, elektromos pizzakemence kifejezetten olyan vendéglátóhelyeknek készült, amelyeknél a minőség, a sebesség és a megbízhatóság egyaránt fontos. A konstrukció két külön független sütőtere lehetővé teszi a párhuzamos munkavégzést: egyszerre több típusú pizza vagy egyéb péksütemény készíthető eltérő hőfokkal és sütési idővel, így jelentősen növelhető a termelékenység anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni a minőségben.
Hatékonyság és megtérülés
Az energiahatékonyság és a gyorsaság találkozása a konyhai működés optimalizálásának kulcsa. Az eszköz tervezése a napi működés energiafelhasználását csökkenti, miközben növeli az elkészítési sebességet — ez különösen fontos csúcsidőben, amikor a rövidebb sütési ciklusok több kiszolgálást tesznek lehetővé. Automatizált teljesítmény-szabályozás segít a fogyasztás és a hőleadás optimalizálásában, így a működési költségek alacsonyabban tarthatók.
Sütési rugalmasság és eredményesség
Az alsó és felső fűtés külön szabályozhatósága lehetővé teszi a tökéletesen egyenletes sütést: vékony kéreg, ropogós alj, illetve egyenletesen átsült feltétek érhetők el anélkül, hogy a pizza vagy a péksütemény túlsülne. A kialakítás olyan professzionális sütési eredményeket támogat, amelyek megfelelnek a kézműves és a nagyüzemi elvárásoknak egyaránt.
Nagy kapacitás, folyamatos gyártás
A kettős kamra és a nagy belső tér kombinációja lehetővé teszi a folyamatos üzemeltetést: akár egyszerre több tálca, illetve akár 30 cm átmérőjű pizzák tömeges gyártása is hatékonyan megoldható, így a berendezés ideális pizzeriák, láncok, rendezvénykonyhák és pékségek részére.
Integrált kelesztőszekrény és elszívóernyő — munkafolyamatok egyszerűsítése
A beépíthető kelesztőszekrény zökkenőmentes munkafolyamatot tesz lehetővé: a tészta a sütővel közvetlenül összehangolva emelkedik, ami időt takarít meg és egységesebb minőséget eredményez. Az elszívóernyő biztonságos és szabályozott párologtatást, valamint hatékony gőz- és hőkezelést biztosít, javítva a sütési környezetet és a dolgozók komfortját.
Karbantartás, kezelhetőség és okos vezérlés
A kialakításnál figyelembe vették a napi takarítás és karbantartás egyszerűségét: könnyen hozzáférhető belső felületek és automatikus programok gyorsítják a tisztítást, a felhasználóbarát vezérlőfelület pedig leegyszerűsíti a beállításokat. A programozható menürendszer és ismétlődő gyorsgombok támogatják a standardizált műveleteket, ami különösen hasznos a forgalmas konyhákban.
Alkalmazási területek
Ez a berendezés ideális választás olyan helyek számára, ahol nagy mennyiségű, mindig kifogástalan minőségű pizza vagy sütemény készítése a cél: hagyományos és modern pizzeriák, gasztronómiai egységek, hotelfőzők, catering-szolgálatok és pékségek profitálnak belőle. A rugalmas beállítások és a magas szintű sütési kontroll lehetővé teszik a különböző receptek finomhangolását, legyen szó nápolyi, római vagy teljesen egyedi stílusokról.
