Sokkoló hűtő, 5 tálcás, elektronikus

Gyorshűtő-fagyasztó berendezés (5 tálcás) — részletes termékleírás

Teljesítmény és energiahatékonyság

A készülék gyors és megbízható hőkezelési megoldást nyújt professzionális konyhák és cukrászműhelyek számára. Energiatakarékos kivitele és korszerű hűtőközege lehetővé teszi a rövid ciklusidőket alacsony üzemeltetési költség mellett: például 90 perc alatt akár 14 kg meleg étel hűthető +80 °C-ról +3 °C-ra, illetve nagyobb fagyasztási igény esetén 12 kg rövid idő alatt fagyasztható +80 °C-ról -18 °C-ra. A környezetbarát R290 hűtőközeg alkalmazása csökkenti az ökológiai lábnyomot és járul hozzá a hatékony energiafelhasználáshoz.

Szerkezet, tálcaméret és belső elrendezés

A burkolat rozsdamentes acélból készül, ami biztosítja a hosszú élettartamot és a könnyű tisztíthatóságot a folyamatos használat mellett. A kamrában található 5 sínpár 60 mm-es távolsággal kínál rugalmas beállítási lehetőséget, így GN1/1 formátumú vagy 600x400 mm-es tálcákkal egyaránt használható. Alapfelszereltségként egy 600x400 mm-es rács tartozik a berendezéshez, ami az azonnali üzembe helyezést segíti.

Elektronikus vezérlés és programozhatóság

Az elektronikus vezérlés egyszerű és pontos beállításokat tesz lehetővé: programozható ciklusokkal elérhető a reproducibilitás és a HACCP-kompatibilis dokumentálhatóság. Kétféle gyorshűtési, valamint előhűtési funkció segíti a különböző termékcsoportok optimális kezelését — lágyabb textúrájú pékáruk, krémek és húsok esetén eltérő program választható a kívánt eredményhez. A kezelőpanel áttekinthető, gyorsan állítható, így a személyzet könnyen illesztheti a berendezést az előkészítési folyamatokhoz.

Alkalmazási területek és eredmények

Kifejezetten alkalmas gasztronómiai és cukrászati feladatokra: hőkezelés utáni gyors lehűtésre, porciózásra előkészítésre, valamint élelmiszerbiztonsági és tárolhatósági elvárások teljesítésére. A gyors hőmérséklet-csökkentés csökkenti a baktériumok szaporodásának kockázatát és meghosszabbítja a termék frissességét, miközben megőrzi a textúrát és az ízeket — különösen fontos krémes töltelékek, pürék és húsok esetén.

Integráció a profikonyha-műveletekbe

A kompakt belső elrendezés és a szabványos tálcaméret miatt a berendezés könnyen illeszthető a meglévő munkafolyamatokba: sütemények, pástétomok, készételek gyors hűtése közvetlenül a porciózás és csomagolás előtt történhet. A rozsdamentes kivitel és a sínrendszer egyszerű karbantartást és higiénikus üzemet biztosít, ami csökkenti a leállásokat és növeli a napi teljesítményt.

Miért érdemes profiként választani?

A modern vezérlés, a standard tálcaméretekhez igazodó belső kialakítás és a megbízható hűtési teljesítmény kombinációja lehetővé teszi, hogy a készülék gyorsan megtérülő befektetés legyen a nagyobb volumenű konyhai és cukrászati műveletekben. Az energiahatékony működés és a környezetbarát hűtőközeg tovább erősíti a fenntartható üzemeltetés előnyeit.