Fagor olajsütő, elektromos, 2x21 literes, 2 medencés, 4 kis kosár

Tartósság és higiénia

Masszív, professzionális konyhai környezetbe tervezett kialakítás: 2 mm vastag AISI-304 rozsdamentes acélból készült, mélyen húzott felületek biztosítják a korrózióállóságot és a hosszú élettartamot. A lézerrel vágott kötések és az automatikus hegesztés minimalizálják a nehezen tisztítható rések számát, a rejtett csavaroknak köszönhetően a felületek simák maradnak, így a napi higiéniai rutin gyorsabb és hatékonyabb.

Teljesítmény és hőszabályozás

Nagy igénybevételre tervezett, stabil hőleadást biztosító elektromos rendszer, amely gyorsan eléri és pontosan tartja a kívánt sütési hőmérsékletet. A termosztatikus hőmérséklet-szabályozás 60 és 200 °C között lehetővé teszi a különböző panírozási és sütési technikák precíz alkalmazását, miközben a beépített biztonsági termosztát folyamatos védelmet nyújt a túlmelegedés ellen. A nagy teljesítmény gyors felfűtést és stabil hőmérsékletet ad akár folyamatos, nagy mennyiségű előállítás esetén is.

Olajgazdálkodás és termékminőség

A medence alsó részén kialakított hideg terület hatékonyan gyűjti össze az ételmaradékokat és morzsákat, így azok nem égetődnek rá a forró olaj felszínére. Ez a megoldás jelentősen hozzájárul az olaj lassabb romlásához, jobb ízmegőrzéshez és költséghatékonysághoz, hiszen ritkábban szükséges az olaj teljes cseréje. A két medence és a négy kisebb kosár lehetővé teszi különböző alapanyagok párhuzamos sütését anélkül, hogy az ízek keverednének, ami ideálissá teszi forgalmas konyhák számára.

Hatékonyság és munkafolyamatok

A kétmedencés elrendezés és a több kosár rugalmas munkavégzést tesz lehetővé: egyszerre lehet előkészíteni több menüelemet, optimalizálva a sütési időket és a konyhai logisztikát. A konstrukció gyors hozzáférést biztosít a medencékhez, a kosarak egyszerűen kezelhetők, így a személyzet mozgása és a rendeléskiszolgálás felgyorsul. Az egység strapabíró felépítése ellenére a kezelése egyszerű, így a betanítás rövid idő alatt elvégezhető.

Karban­tartás és tisztíthatóság

A rozsdamentes acél felületek, a sima kötések és a rejtett csavarok jelentősen megkönnyítik a napi tisztítást és a fertőtlenítést. Az egyszerű szerkezet csökkenti a karbantartási igényeket és a meghibásodási pontok számát, ami hosszú távon megbízható működést eredményez. A hideg zóna alkalmazása ráadásul csökkenti az olaj szennyeződését, így kevesebb időt kell fordítani az olajcserére és a medencetisztításra.

Alkalmazási területek

Ideális választás olyan professzionális konyhák számára, ahol nagy volumenű, folyamatos sütési tevékenység zajlik: éttermek, gyorséttermek, büfék, közétkeztetés és catering szolgáltatók számára. A kombinált medence- és kosármegoldás elősegíti a változatos menüelemek egyidejű elkészítését, miközben megőrzi az ételek egyenletes minőségét és megjelenését.