Tecnodom sokkoló hűtő, 10 tálcás, elektronikus, 1,49 kW
A P-ATT10EA olaszországból származó sokkoló hűtő professzionális, rozsdamentes acél kivitelű berendezés, amely ételek gyors lehűtésére és sokkoló fagyasztására alkalmas. Ideális választás éttermekbe, közétkeztetési konyhákba, pékségekbe, cukrászatokba és nagyobb vendéglátóipari egységekbe, ahol fontos a nagyobb kapacitás, a higiénikus élelmiszer-kezelés és az alapanyagok minőségének megőrzése.
A készülék 10 db GN 1/1 edény befogadására alkalmas, így intenzív konyhai felhasználás mellett is hatékony megoldást nyújt. Elektronikus vezérléssel, kamraszondával és maghőmérő szondával rendelkezik, így használható +3 °C-os gyorshűtési és -18 °C-os sokkoló fagyasztási ciklusokhoz.
A rozsdamentes belső tér, a lekerekített sarkok és a 60 mm vastag CFC-mentes poliuretán szigetelés tartós, higiénikus és hatékony működést biztosít. A készülék professzionális konyhai használatra készült, könnyen tisztítható és megbízható megoldást nyújt nagyobb mennyiségű étel gyors hűtéséhez és fagyasztásához.
Főbb jellemzők:
- Professzionális rozsdamentes acél sokkoló hűtő
- Kapacitás: 10 db GN 1/1 edény
- Elektronikus vezérlés
- Gyorshűtés +3 °C-ra, sokkoló fagyasztás -18 °C-ra, ezen kívül lehetőség van: -35 °C, -40 °C
- Kamraszonda és maghőmérő szonda
- 60 mm vastag CFC-mentes szigetelés
- Lekerekített belső sarkok
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Sokkoló hűtő: gyorshűtés és sokoldalú ipari használat gasztronómiai és cukrászati környezetben
Ez a professzionális sokkoló hűtő a gyorshűtés és sokkoló fagyasztás hatékonyságát kínálja a vendéglátóipar és a cukrászat igényeihez igazítva. Rendkívül hasznos eszköz azoknak a konyháknak és gyártóüzemeknek, ahol a minőség, a frissesség és az élelmiszerbiztonság megtartása elsődleges. A gyors hőmérsékletváltozás lerövidíti az izzadás és baktériumnövekedés kockázatát, miközben megőrzi az állagot és az ízeket.
Gyorshűtés és fagyasztás — miért fontos a sokkolás?
A kontrollált sokkolás lehetővé teszi, hogy késztermékek vagy félkész termékek rövid idő alatt elérjék a kívánt belső hőmérsékletet. Ez különösen előnyös friss pékáruk, krémek, fagylaltalapok és húsok esetében: a gyors lehűtés megőrzi a textúrát, minimalizálja a nedvességveszteséget és csökkenti a mikrobiológiai kockázatot. Az elektronikus vezérlés pontos programozhatóságot és ismételhetőséget biztosít, ami segít a HACCP követelmények teljesítésében.
Tálcaszerkezet és kapacitás — tervezett rugalmasság
A készülék 10 tálca fogadására alkalmas, kompatibilis GN1/1 és 600×400 mm tálcaméretekkel, így könnyen illeszthető a meglévő konyhai rendszerekhez. A kamrában található 10 sínpár 70 mm-es távolsága rugalmas térkihasználást tesz lehetővé: egyszerre végezhetők benne kisebb adagok vagy több, egymástól független tálca kezelése. A fagyasztási kapacitás és hűtési teljesítmény alkalmassá teszi a berendezést mind napi termelési csomagoláshoz, mind kisebb gyártási sorokhoz.
Megbízhatóság, higiénia és anyaghasználat
A teljesen rozsdamentes acél burkolat tartósságot és egyszerű tisztíthatóságot biztosít, így megfelel az ipari higiéniai követelményeknek. Az elektronikus vezérlés pontos hőmérséklet-kezelést és programok széles skáláját teszi elérhetővé (sokkoló fagyasztás / gyorshűtés / tartó funkciók), ami csökkenti az emberi hibából eredő eltéréseket és javítja a termék-konszisztenciát.
Alkalmazási területek és üzemeltetési előnyök
- Pékáruk és cukrásztermékek gyors lehűtése a textúra és krémek stabilizálása érdekében.
- Fagyasztott desszertek és alapanyagok előkészítése rövid idő alatt, a kívánt belső hőmérséklet elérésére.
- Húsok és készételek sokkolása az élelmiszerbiztonság növelésére és a szállíthatóság javítására.
- Termelési folyamatok áramvonalasítása: kisebb veszteség, rövidebb ciklusidő, jobb minőségmegőrzés.
A gép alkalmas mind folyamatos termelési folyamatokba integrálásra, mind szezonális, csúcsidőszaki kapacitásnövelésre. Az elektronikus vezérlés és a robusztus kivitel együttesen biztosítja a stabil, hosszú távú működést és a könnyű adminisztrációt a konyhai személyzet számára.
