Kivételes teljesítmény nagykonyhai környezetben
Ez a professzionális kombi sütő-gőzpároló kimondottan nagykonyhai felhasználásra készült: egyszerre több műveletre képes, így jelentősen növeli a konyha kapacitását és rugalmasságát. A 10 GN 1/1 tálcaférőhely lehetővé teszi nagy mennyiség egyidejű elkészítését, miközben az intelligens vezérlés és a pontos páratartalom-szabályozás konzisztens, előre tervezhető eredményeket biztosít minden nap.
Egyszerű, érintésalapú kezelés
Az üvegből készült, 10,1" érintőképernyő intuitív menürendszert kínál, amely gyorsan megtanulható a személyzet számára. A programok közötti navigáció és a receptek betöltése egyszerű, így csökkenthető a betanítási idő és minimalizálhatók a kezelési hibák. A rendszer lehetővé teszi előre beállított receptek tárolását és módosítását, így a napi műveletek automatizálhatók.
Intelligens főzési folyamatok és sokoldalú módok
Az eszköz olyan intelligens főzési funkciókat kínál, amelyek automatikusan beállítják a hőmérsékletet, páratartalmat és időt az optimális eredményért. Több főzési mód — alacsony hőmérsékletű gőz, teljes gőz, szupergőz, kevert és konvekció — lefedi a sous vide-tól a sütésig és szárításig terjedő felhasználást. Ezekkel a lehetőségekkel könnyen reprodukálhatók a finom textúrák, ropogós kérgek és egyenletes belső átsülés.
Páraszabályozás a pontos eredményekért
A beépített páratartalom-érzékelő és a finom, 1%-os szabályozási pontosság révén az étel nedvességtartalma precízen menedzselhető — ez különösen fontos húsok, kenyér és zöldségek elkészítésekor, ahol a textúra és íz a páratartalomtól függ.
DirectSteam: gyors és hatékony gőztermelés
A közvetlen befecskendezéses gőzellátás (DirectSteam) porlasztással és instant gőzfejlesztéssel működik, ami gyors saturációt és egyenletes hőelosztást biztosít a sütőtérben. Ez a módszer rövidebb előmelegítési időt, hatékonyabb gőzhasználatot és jobb energiafelhasználást eredményez a hagyományos módszerekhez képest.
Hatékonyság, energia- és időgazdálkodás
Az energiafogyasztás kijelzése és a lehetőség 1/2 teljesítményre nagyban segíti a költségek optimalizálását csúcsidőszakon kívüli üzemmódban. A gyors hűtési funkció és a ventilátorok fordulatszámának programozhatósága lehetővé teszi a pontos idő- és energiafelhasználás tervezését, így a konyha jobban igazítható a menütervekhez.
Gondoskodás és higiénia
A beépített, környezetbarát mosórendszer automatikus programokkal minimalizálja a kézi tisztítást és fenntartja a magas higiéniai szintet. A könnyen cserélhető tömítés és a tükörpolírozott belső felület gyors tisztítást és hosszú élettartamot eredményez, miközben a belső LED világítás segíti a vizuális ellenőrzést működés közben.
Biztonság és megbízhatóság a mindennapokban
A többpozíciós ajtózárás, az automatikus páramentesítő rendszer és a kétirányú turbina együttesen biztosítják a kezelői komfortot és a folyamatok megbízhatóságát. A ventilátor automatikus forgásirány-váltása és a HA-Control egyenletes hőelosztást garantál, ami kritikus a professzionális konyhai követelmények teljesítéséhez.
