Komplett pékségi és cukrászati technológia
Teljes pékségi technológia az alapanyagtól a kész termékig
A Mac.Pan több mint négy évtizedes tapasztalattal fejleszt önálló gépeket és egymásra épülő technológiai rendszereket pékségek, cukrászatok és professzionális HoReCa-üzemek számára.
Szerviztapasztalatból teljes technológiai tudás
A vállalkozás 1983. október 6-án indult, amikor Ottorino Marcante gyermekeivel együtt a sütőipari és cukrászati gépek támogatásában, karbantartásában és javításában szerzett tapasztalatára építve létrehozta a céget.
Ez a gyakorlati háttér ma is érződik a Mac.Pan gondolkodásán. A gépek tervezésénél a teljesítmény mellett a hozzáférhetőség, a tisztíthatóság, a szervizelhetőség és a mindennapi üzemi használhatóság is meghatározó szempont.
A gyártó mára nemcsak önálló berendezéseket kínál, hanem pékségek, cukrászatok és HoReCa-egységek komplett technológiai rendszerének megtervezésében is partnerként vesz részt.
Gép helyett működő technológiai rendszert kínál
A prémium minőség itt nem pusztán az acélburkolatot jelenti. A Mac.Pan a kapacitást, az anyagáramlást, a kezelői munkát és a későbbi bővíthetőséget is együtt kezeli.
Komplett projektgondolkodás
Önálló gépek mellett teljes kenyér-, péksütemény- és cukrászati technológiai megoldások is összeállíthatók.
Robusztus kivitel
Professzionális felhasználásra, napi terhelésre és hosszú távú üzemeltetésre kialakított gépszerkezetek.
Széles termékpaletta
Vízadagolás, dagasztás, osztás, formázás, kelesztés, sütés, hűtés, szeletelés és cukrászati feldolgozás.
Üzemre szabható rendszer
A megfelelő gépek a kívánt termékhez, kapacitáshoz, helyigényhez és munkaszervezéshez igazíthatók.
Egy pékség akkor működik jól, ha a gépek egymással is jól működnek
A Mac.Pan a teljes gépparkot folyamatként kezeli. A hivatalos megoldások között olyan komplett rendszerek is szerepelnek, amelyek akár óránként 120 kg péksütemény előállítására épülnek fel.
Berendezések a teljes pékségi és cukrászati folyamathoz
Az egyes gépcsaládok külön-külön is értékesek, de a Mac.Pan valódi előnye akkor mutatkozik meg, amikor egymásra épülő rendszerként dolgoznak.
Vízadagolás és vízhőmérséklet-szabályozás
A tészta állandó minőségéhez már a víz pontos mennyisége és hőmérséklete is meghatározó. A Mac.Pan adagolói és vízhűtői kontrolláltabb indulási feltételeket teremtenek.
Mixerek, dagasztók és üstmozgatás
A nagykapacitású planetáris mixerektől az üstemelő rendszerekig olyan megoldások érhetők el, amelyek a receptúrát és az anyagmozgatást is biztonságosabbá teszik.
Osztás és gömbölyítés
A pontos adagolás, az egyenletes darabtömeg és a kíméletes tésztakezelés segít abban, hogy a termékek mérete és sütési eredménye is kiszámíthatóbb legyen.
Nyújtás, laminálás és croissant-gyártás
Az automata tésztanyújtók, vágóasztalok és croissantgépek a kényes leveles tészták egyenletes, ismételhető feldolgozását támogatják.
Forgó-, szintes és moduláris kemencék
A különböző sütési technológiák lehetővé teszik, hogy kenyérhez, péksüteményhez, pizzához vagy cukrászati termékhez is megfelelő kemence kerüljön a rendszerbe.
Sokkoló hűtés és folyamatstabilizálás
A gyors hűtés és fagyasztás a termékminőség, a munkaszervezés és az előkészíthetőség szempontjából is értékes eszköz a professzionális üzemben.
Néhány jellegzetes Mac.Pan megoldás
A modellek a kompakt, önálló gépektől a nagy kapacitású, rendszerbe illeszthető ipari berendezésekig terjednek.
FTUB gyűrűscsöves kemence
Nagy hőtartású sütési technológia olyan üzemeknek, ahol a stabilitás és a kenyérsütési karakter elsődleges.
Moduláris elektromos szintes kemence
Rugalmasan felépíthető rendszer külön szabályozható sütőterekkel és többféle üzemi konfigurációval.
DECK02 pizzakemence
Kompakt szintes sütőmegoldás professzionális pizza- és kisebb pékségi felhasználásra.
CONVE BAKERY kemence
Professzionális légkeveréses sütés péksüteményekhez és cukrászati termékekhez, kompakt alapterületen.
Kúpos gömbölyítő
Folyamatos és egyenletes tésztaformázás a következő technológiai lépés megbízható előkészítéséhez.
Hosszformázó forgó szalaggal
Hosszúkás kenyértermékek és veknik ismételhető, üzemi formázásához kialakított megoldás.
Bagettformázó
A bagettek egyenletes hosszának, szerkezetének és formájának kialakítását segítő professzionális gép.
Elektromos krémfőző
Cukrászati krémek, töltelékek és főzött készítmények kontrollált, ismételhető előállítására.
A részfolyamatokra is professzionális megoldást ad
A komplett technológia erejét gyakran azok a kisebb, célgépként működő berendezések adják, amelyek gyorsabbá és egységesebbé teszik a napi munkát.
Miért érdemes az Anvaloron keresztül megrendelni?
Egy komplett pékségi vagy cukrászati géppark kiválasztása több egyszerű termék-összehasonlításnál. A kapacitást, az alaprajzot, az energiaellátást, a termékstruktúrát és a munkafolyamatokat együtt kell értelmezni.
Mac.Pan gépparkot tervez új vagy fejlődő üzeméhez?
Mondja el, milyen termékeket, milyen kapacitással szeretne gyártani. Az Anvalor csapata segít megtalálni azokat a Mac.Pan berendezéseket, amelyek különálló gépként és egységes technológiai rendszerként is illeszkednek az elképzeléséhez.
Kapcsolatfelvétel és ajánlatkérés