Kombi sütő-gőzpároló nagykonyhai igényekhez
Ez a gázüzemű kombi sütő-gőzpároló kifejezetten nagykonyhai felhasználásra készült, ahol fontos a gyorsaság, a precizitás és a megbízhatóság. A 10 db GN 1/1 tálcaférőhely lehetővé teszi nagy mennyiségek párhuzamos elkészítését, így ideális éttermek, büfék, intézményi konyhák és catering szolgáltatók számára. A készülék DirectSteam gőzbevezetési technológiája rövid idő alatt állít elő egyenletes és intenzív gőzt a kívánt eredményért.
Intuitív vezérlés és receptek
A nagyméretű, 10,1" érintőképernyő gyors és átlátható kezelést biztosít: a felhasználó könnyen válthat előre beállított receptek és egyedi programok között. A beépített recepttár több száz konyhai tesztelt beállítást kínál, míg a felhasználó saját, többlépcsős eljárásait is elmentheti és bármikor módosíthatja. Ez megkönnyíti a standardizálást, rövidíti a betanítási időt, és biztosítja az állandó minőséget.
Rugalmas főzési módok a különböző technológiákhoz
A berendezés több főzési módot ötvöz: alacsony hőmérsékletű gőz, teljes gőz, intenzív "super steam", valamint kevert és konvekciós üzemmódok. Ez lehetővé teszi sous-vide jellegű, regenerálási, ropogós sütési és nagy volumenű konvekciós műveletek hatékony végrehajtását egyetlen készülékkel. A pontos páratartalom-szabályzás különösen fontos a textúra és a nedvesség megőrzéséhez, így a végeredmény mindig kiszámítható.
Gőzkezelés és hatékonyság
A DirectSteam rendszer vízporlasztással állítja elő a gőzt közvetlenül a légforgató egységbe, ami gyorsabban reagáló, egyenletes gőzképzést jelent és csökkenti a készítési időket. Az intelligens páratartalom-érzékelés pontosan szabályozza a nedvességet, így a péksütemények ropogós kérget és belül lágy struktúrát kapnak, míg a sous-vide és regenerálási programok tökéletes konzisztenciát érnek el.
Takarítás és üzemeltetés
A beépített, környezetbarát mosórendszer automatikus és kézi programokat kínál, amelyek lerövidítik a takarítási időt és csökkentik a víz- és vegyszerfogyasztást. A sütőtér belső felületek és a könnyen cserélhető tömítések megkönnyítik a napi karbantartást, ami különösen fontos intenzív használat mellett. A LED világítás és az ergonomikus ajtórendszer biztonságos, felhasználóbarát munkát tesz lehetővé.
Gazdaságos és megbízható működés
A gázüzem stabil hőforrást biztosít nagy terhelés mellett is, miközben az energiafogyasztás kijelzése és a részletes programozhatóság segít optimalizálni a költségeket. A készülék konstrukciója rozsdamentes acélból készült, amely hosszú távú ellenállást és könnyű higiéniai karbantartást garantál.
