Professzionális gázüzemű kombi sütő-gőzpároló a nagy konyhák számára
Ez a nagy teljesítményű, gázüzemű kombi sütő-gőzpároló kifejezetten nagy konyhai igényekhez készült: 10 x GN 2/1 tálcaférőhelyével egyszerre nagy mennyiségű étel előállítását teszi lehetővé. A közvetlen befecskendezéses gőz (DirectSteam) gyors és intenzív gőztermelést biztosít, így a párolt és sült fogások textúrája, szaftossága és tápanyag-tartalma egyaránt kiváló marad.
Intuitív vezérlés és precíz beállítások
Az üvegből készült, 10,1" érintőképernyő modern, felhasználóbarát kezelőfelületet kínál, amely felgyorsítja a műveleteket és minimalizálja a hibalehetőségeket. A készülék intelligens főzési folyamatokat kínál (például regenerálás, sous-vide, fermentáció, pasztörizálás és füstölés), amelyeket előre be lehet állítani vagy menet közben finomhangolni. A programozható receptek és a lépések rugalmas kezelése egyszerűsíti a menütervezést és biztosítja az ismételhető minőséget.
Páratartalom- és hőmérséklet-szabályozás
A beépített páratartalom-érzékelő lehetővé teszi a pontos, közvetlen mérésen alapuló szabályozást, így 1%-os lépésekben finomhangolhatjuk a nedvességszintet. Ez kulcsfontosságú a ropogós héjú sült húsokhoz, de a finoman párolt zöldségek és sous-vide készítmények esetén is optimális eredményt ad. A többlépcsős gőz- és konvekciómódok (alacsony hőmérsékletű gőz, szuper gőz, kevert és konvekció) széles skáláját kínálják a recepteknek.
Hatékonyság és energiaoptimalizálás
Az automatikus forráspont-beállítás és az energiafogyasztás kijelzése segíti a költséghatékony működtetést. Gyorshűtési és fél teljesítmény opciók állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik a fogyasztás csökkentését csúcsidőn kívüli üzemmódoknál. A kétirányú ventilátor és az auto-reverse rendszer egyenletes hőelosztást biztosít, így a készülék stabil és megbízható eredményeket ad nagy terhelés mellett is.
Tisztítás és üzemeltetés egyszerűsége
Az intelligens mosórendszer több automata tisztítóprogrammal és környezetbarát üzemmóddal csökkenti a karbantartási időt és a vegyszerfelhasználást. A belső tükörpolírozott rozsdamentes acél kialakítás és a könnyen cserélhető tömítésbetét tovább egyszerűsíti a napi higiéniai feladatokat. A sütőtér LED világítása és a HOLD-OPEN ajtórendszer növeli a használati kényelmet és a biztonságot a konyhán belül.
Alkalmazási területek és előnyök
Ideális nagyüzemi konyhák, közétkeztetés, éttermi hálózatok és rendezvényszervezők számára, akik megbízható, sokoldalú és gyorsan kezelhető berendezést keresnek. A nagy kapacitás és az automatizálható folyamatok révén a készülék jelentősen csökkentheti az előkészítési időt, növelheti a kiszolgálási sebességet és biztosítja az egységes minőséget minden adagnál.
