Korszerű nagykonyhai kombi sütő gőzpároló – hatékonyság és megbízhatóság
Ez a nagykonyhai kombi sütő gőzpároló kimondottan a profik igényeire szabott: gázüzemű kialakításával gyors hőfelvételt és költséghatékony működést biztosít, miközben a direkt befecskendezéses gőztechnológia egyenletes, intenzív gőzellátást nyújt. A kombinált fűtési és gőzfunkciók lehetővé teszik a sokoldalú felhasználást a sütéstől a pároláson át a regenerálásig.
Könnyű vezérlés és gyors beállítások
Az érintőképernyős vezérlés (10,1" üvegpanel) intuitív kezelőfelületet ad, amely felgyorsítja a napi munkát és csökkenti a hibalehetőséget. A beépített receptközponttal előre definiált, konyhai körülmények között tesztelt programok érhetők el, de a folyamatok bármikor személyre szabhatók is — így egyszerűen tárolhatók és előhívhatók gyakran használt beállítások.
Precíz klíma- és gőzszabályzás a következetes eredményért
A készülék páratartalom-érzékelővel működő klímaszabályzása lehetővé teszi a pontos páratartalom-kezelést, így a húsok szaftossága, a pékáruk kérgessége és a zöldségek textúrája mindig reprodukálható. A direkt befecskendezéses gőz (DirectSteam) hatékonyan porlasztja a vizet a turbinába, gyors gőzkeletkezést és rövidebb előmelegítési időt eredményez — különösen előnyös pékáruk és regenerálás esetén.
Sokoldalú főzési módok a napi kihívásokhoz
A kombinált sütőben több főzési mód érhető el, beleértve az alacsony hőmérsékletű párolást, szupergőzt, kevert üzemet és hagyományos konvekciót. Ezek a funkciók lehetővé teszik sous-vide jellegű elkészítést, gyors gőzös előkészítést, ropogós kéreg kialakítását és pontos regenerálást. A különböző légkeringetési és párásítási szintek finomhangolása segít minden ételkategóriát az elvárt minőségre hozni.
Kapacitás és ergonomikus felépítés
A berendezés nagy kapacitású beltere akár 20 db GN 2/1 tálcát fogad, ami kifejezetten alkalmassá teszi forgalmas étkezdék, iskolai vagy intézményi konyhák, valamint catering szolgáltatók számára. A regál kocsi megkönnyíti a tálcák be- és kirakodását, csökkentve az adagolási időt és a fizikai terhelést a személyzet számára.
Tisztítás és higiénia – kevesebb idő a karbantartásra
A környezetbarát, gazdaságos mosórendszer egyszerűsíti a napi takarítást: automatikus és öblítési programok segítik a gyors, alapos tisztítást anélkül, hogy hosszú leállásokat okoznának. Az automatikus páramentesítő és a belső világítás pedig tovább növeli a használati komfortot és a higiéniai színvonalat.
Működési rugalmasság és energiafigyelés
A gázüzemű működés mellett a készülék energiatakarékos megoldásokat és felhasználóbarát opciókat kínál: programozott időzítés, részterhelés választása és a fogyasztás kijelzése mind hozzájárulnak az üzemeltetési költségek optimalizálásához. Az automatikus forráspont-beállítás és a ventilátorrendszer intelligens irányítása biztosítja az egyenletes főzési eredményeket még intenzív használat mellett is.
