Fimar ipari dagasztógép, 20 literes, fix üsttel, 3F
A Berta ipari dagasztógép tökéletes választás pizzatésztákhoz, kenyérhez, grissinihez, focacciához, piadinához és mindenféle kelt tésztához. Innovatív kampós dagasztórendszere kézi mozdulatokat utánoz, megőrzi a tészta természetes hőmérsékletét, javítja oxigénellátását és emészthetőségét.
Előnyök:
- Dagasztási idő akár a felére csökken a hagyományos gépekhez képest
- Karcálló festéssel bevont gépház
- AISI 304 rozsdamentes acélból készült tál, kampó és rácsos fedél
- Higiénikus és tartós kivitel
Műszaki adatok:
- Üst kapacitása: 20 liter (fix)
- Tészta kapacitás: ciklusonként 15 kg
- Sebességfokozat: 35 rpm, opcionálisan választható második sebbesség 70 rpm
- Fázis: 3 fázis
- Dagasztókar: kivehető
Kiegészítők (felár ellenében):
- Mozgatható kerék
- Mechanikus időzítő
Ajánlott:
- Pizzériák
- Pékségek
- Éttermek
- Egyéb vendéglátóipari egységek nagy tésztamennyiség előállítására
Ez a dagasztógép a vendéglátóipar számára ideális, hatékony és tésztabarát megoldást kínál.
Ha további dagasztógépek érdeklik, akkor ajánljuk az Ipari Dagasztógépek oldalunkat.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Ipari dagasztógép – tésztabarát megoldás
Ez a professzionális dagasztógép kifejezetten a kelt tészták készítésére lett tervezve, különösen alkalmas pizzatésztákhoz, kenyerekhez, grissinihez, focacciához és piadinához. A fejlett kampós dagasztórendszer kézi mozdulatokat utánozva dolgozza át a tésztát, így megőrzi annak természetes hőmérsékletét és szerkezetét. Az eredmény egy jól levegőzött, rugalmas és könnyebben formázható tészta, amelynek fogyaszthatósága és emészthetősége is javul.
Kampós dagasztórendszer, mint kézi mozdulat
A kampós forma a tésztát finoman, mégis alaposan dolgozza át, épp úgy, mint a kézi dagasztás. Ennek köszönhetően kevesebb hő fejlődik a tésztában, ami megőrzi az élesztő aktivitását és a glutén szerkezetét. A technológia különösen előnyös vékony, levegős pizzaszeletek és könnyű, ropogós héjú kenyerek készítésénél, valamint minden olyan receptnél, ahol a tészta állaga és textúrája kulcsfontosságú.
Gyorsabb dagasztás és konyhai hatékonyság
A gép rendkívül hatékony: a korszerű mozgásminták és optimalizált áttételek jelentősen csökkentik a dagasztási időt a hagyományos gépekhez képest. Ez gyorsabb előkészítést és nagyobb áteresztőképességet biztosít a forgalmas konyhák számára. Különösen előnyös pizzeriák, pékségek és éttermek számára, ahol rövid ciklusidők és megbízható, állandó minőségre van szükség.
Higiénia, anyagminőség és tartósság
A készülék háza karcálló festéssel védett, a munkafelületek pedig rozsdamentes acélból készülnek, ami egyszerre biztosít higiénikus környezetet és hosszú élettartamot. A rozsdamentes kampó és a rácsos fedél egyszerű tisztítást tesz lehetővé, így csökken a baktériumok elszaporodásának kockázata. Az ipari kivitel ellenálló a folyamatos használattal járó megterhelésnek, ezért hosszú távon megbízható eszköz a professzionális konyhában.
Egyszerű használat és karbantartás
A dagasztókar kivehető, ami megkönnyíti a tisztítást és az esetleges karbantartási műveleteket. A kezelőfelület felhasználóbarát, így a személyzet gyorsan elsajátíthatja a szükséges beállításokat. Emellett elérhetők kiegészítők, például mozgatható kerekek vagy mechanikus időzítő, amelyek tovább növelik a berendezés rugalmasságát a mindennapi munkában.
Alkalmazhatóság professzionális konyhákban
A gép különösen ajánlott olyan helyeken, ahol nagy mennyiségű kelt tészta előállítása a cél: pizzeriákban, pékségekben, éttermekben és más vendéglátóipari egységekben. Hatékonyan támogatja a kiszolgálási idő csökkentését, növeli az előkészítés megbízhatóságát, és segít egységes minőségű termékek előállításában, ami fontos a vendégek elégedettsége és az üzemi költségek optimalizálása szempontjából.
