Fimar ipari dagasztógép, 32 literes, fix üsttel, 3F
Berta ipari dagasztógép – innovatív kampós dagasztórendszerrel
A Berta ipari dagasztógép tökéletes választás pizzatészták, kenyerek, grissinik, focacciák, piadinák és mindenféle kelt tészta készítéséhez. Az innovatív kampós dagasztórendszer kézi mozdulatokat utánoz, mely megőrzi a tészta természetes hőmérsékletét, javítja az oxigénellátását, és könnyebben emészthetővé teszi azt.
A hagyományos kétkaros, villás vagy spirálos dagasztógépekhez képest a dagasztási idő akár a felére is csökken. A gépház karcálló festékkel bevont, míg az üst, kampó és a rácsos fedél kiváló minőségű AISI 304 rozsdamentes acélból készül, így garantálva a hosszú élettartamot és a higiénikus használatot.
Műszaki adatok:
- Üst kapacitása: 32 liter (fix kialakítás)
- Dagasztókar: kivehető
- Dagasztási kapacitás: ciklusonként 25 kg tészta
- Sebességfokozatok: 23 rpm, opcionálisan választható két sebességfokozattal (23rpm/46 rpm)
- Áramellátás: 3 fázisú
Ajánlott: pizzériák, pékségek, éttermek és minden olyan vendéglátóipari egység számára, ahol egyszerre nagyobb mennyiségű tészta előállítására van szükség.
Felár ellenében kerékkel és mechanikus időzítővel is kérhető.
Ha további dagasztógépek érdeklik, akkor ajánljuk az Ipari Dagasztógépek oldalunkat.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Gyors és természetes dagasztás kampós rendszerrel
Ez a professzionális dagasztógép kimondottan a természetes, kézhez hasonló mozdulatokat utánzó kampós dagasztórendszerre épül, amely lágyan és hatékonyan dolgozza össze a tésztát. A kampós technika segít megőrizni a tészta optimális hőmérsékletét és belső struktúráját, így jobb oxigénellátottság és könnyebb emészthetőség érhető el. A végeredmény levegősebb, ruganyosabb morzsaszerkezetű pizzatészta és kenyér, illetve egyenletes textúrájú kovászos és élesztős kelt tészták.
Gyorsabb feldolgozás és megnövelt termelékenység
A kampós rendszer hatékonyabb dagasztást tesz lehetővé a hagyományos megoldásokhoz képest, így a műveletek rövidebb ideig tartanak, és a forgalmas konyhai műveletek gördülékenyebbek lesznek. Ez különösen hasznos pizzériák, pékségek és olyan vendéglátóipari egységek számára, ahol rövid idő alatt kell nagy mennyiségű tésztát előállítani. A gyorsabb ciklusok kevesebb energia- és munkaerőráfordítást jelentenek, miközben stabil, ismételhető minőséget biztosítanak.
Milyen tésztákhoz ideális
Az eszköz sokoldalú: kiváló pizzatésztákhoz, ciabattához, focacciához, piadinához, grissinihez és mindenféle kelt tésztához. A kampós mozdulatok különösen előnyösek a lágyabb, magas hidratáltságú tészták esetében, mert kíméletesen fejlesztik a gluténhálózatot anélkül, hogy túlmelegítenék a tésztát.
Higiénia és tartósság a konyhai igényeknek megfelelően
A konstrukciót olyan anyagok és felületek jellemzik, amelyek megkönnyítik a napi higiéniai feladatokat és hosszú távon is ellenállnak a konyhai környezet megpróbáltatásainak. Az egyszerű szerkezet kevesebb rejtett részt hagy, így a tisztítás gyorsabb, a karbantartás egyszerűbb. Ennek köszönhetően a gép higiénikus működése megfelel a vendéglátóipari elvárásoknak, és hosszú távon is megbízható partner a mindennapi üzemeltetésben.
Kényelmes kezelés a mindennapokban
A gép kezelése intuitív, a kampó kivehető része könnyíti a tésztaeltávolítást és a takarítást. A konyhai személyzet gyorsan megszokja a működését, így kevesebb betanítást igényel, és csökken a hibalehetőség a műveletek során. A stabil felépítés és az ergonomikus kialakítás biztonságos használatot biztosít folyamatos terhelés mellett is.
További előnyök a napi működéshez
A gép jól illeszkedik különböző konyhai munkafolyamatokhoz: könnyen integrálható sorozatgyártásba, beállítható mennyiségekhez és különböző receptekhez. Kiegészítők és opciók (például mobilitást segítő megoldások vagy időzítők) még rugalmasabbá teszik a használatot, így az eszköz a kisebb műhelyektől a nagyobb üzemekig mindenhol hasznos lehet.
Összességében ez a dagasztógép olyan professzionális funkcionalitást kínál, amely egyszerre növeli a termelékenységet, javítja a tészta minőségét és megkönnyíti a napi üzemeltetést, különösen azokban a konyhákban, ahol fontos a gyors, megbízható és higiénikus tésztafeldolgozás.
