Gyakran Ismételt Kérdések
Milyen kombi sütő tartozékok vannak ebben a kategóriában?
Ebben a kategóriában állványok, rácsok és sütőlemezek/tepsik vannak kombi sütő–gőzpárolókhoz, jellemzően 600×400-as (pékipari) és EKA/Tecnoeka méretekben.
600×400-as sütőlemez vagy EKA 435×345-ös tepsi – mi alapján döntsek?
A döntés alapja a sütőd tálcamérete.
- Ha 600×400-as rendszerben dolgozol, a 600×400 mm alumínium sütőlemez a kompatibilis választás.
- Ha EKA/Tecnoeka sütőhöz keresel tepsit, a kategóriában van 435×345×1,5 mm-es perforált EKA sütőlemez.
Mikor éri meg perforált (lyukasztott) sütőlemezt használni?
Perforált lemez akkor praktikus, amikor a technológiádnak jót tesz a fokozott légáramlás és egy “szárazabb” felületi eredmény (pl. bizonyos pékipari/cukrászati tételek). A kategóriában konkrétan EKA/Tecnoeka kompatibilis, alumínium perforált lemez szerepel.
Rács választás: KG7 435×340 vagy KG7X?
EKA/Tecnoeka rácsnál a kulcs a pontos belső méret.
- KG7: a termékoldal szerint 435×340 mm.
- KG7X: az oldal címe 429×345 mm, a termékleírásban pedig 434×340×16 mm szerepel — ennél érdemes a saját sütő típusa/belső mérete alapján választani, mert itt már pár mm is számít.
Mit jelent az, hogy „kombi sütő állvány 1 sor tepsi tartó sínrendszerrel”?
Ez az állvány kivitel tartalmaz egy tepsi/tálca tartó sínrendszert (1 sor), ami a gyakorlatban gyorsítja a munkát: kéznél van a tálca/rács, és rendezettebb a tálaló/előállító zóna.
Mikor kell az „alsó polcos” állvány?
Az alsó polc akkor üzemi előny, ha a sütő közvetlen közelében szeretnél tárolni (tálcák, GN-ek, edények, tisztítószer, kesztyűk stb.), és nem akarsz külön állványt/polcot a sütő mellé.
Mennyire „ipari” ezeknek az állványoknak a felépítése?
Az Anvalor állványok leírása szerint 40×40 mm zártszelvényből készülnek, állítható lábakkal, és a lábak teherbírása 120 kg/láb. Ez kifejezetten üzemi terhelésre van pozicionálva.
Fix méretűek az állványok, vagy gyárthatók egyedire?
A termékoldalak szerint az állványok mérete „egyedi igény szerint” készül. Ez akkor fontos, ha a konyhai kiosztás, lefolyó, falvédő, elszívó vagy átjáró miatt pontos méretezés kell.
Mi a tipikus hiba kombi tartozék beszerzésnél?
A leggyakoribb hiba a méret/kompatibilitás elnézése (600×400 vs EKA 435×345 vs rácsméretek), illetve az, hogy állványból nem a workflow-hoz illő kivitel kerül be (kell-e sínrendszer, kell-e alsó polc, kell-e egyedi méret).
Melyik tartozék hoz azonnali operációs nyereséget kombi sütő mellett?
A gyakorlatban a sínrendszeres állvány adja a leggyorsabb “workflow” nyereséget (tálcák/rácsok kéznél), a megfelelő rács/tepsi pedig csökkenti a selejtet és a kapkodást (nem szorul, nem billeg, nem “rossz méret”).
Mikor éri meg egyedi méretű állványban gondolkodni?
Ha a kombi sütőt úgy kell beállítani, hogy passzoljon a konyhai vonalba (pultmagasság, átjáró, falvédő, víz/elektromos kiállás), akkor az „egyedi igény szerint” méretezhető állvány csökkenti a kompromisszumokat telepítésnél és üzemeltetésnél.
Mi történik, ha meghibásodik a választott gép? Van szerviz?
Igen, sőt: nemcsak nálunk vásárolt gépeket szervizelünk és nem csak Budapesten. Bejelentését megteheti szerviz vezető kollégánknál, telefonon: +36205013831 vagy a szerviz@anvalor.hu e-mail címen, vagy a Szervizigénylés oldalunkon található űrlap online kitöltésével.