Pizzatészta formázó prés, félautomata, rozsdamentes acél szekrénybe beépített - Pizzarella
Több éves kutatás és fejlesztés után a Morello Forni kifejlesztette a Pizzarellát, az első félautomata pizzaformázót, amely képes olyan nyers pizzaalap elkészítésére akárcsak egy szakértő pizzaszakács keze. Szobahőmérsékleten működik, nem tekeri, melegíti fel a tésztát, megőrzi a tészta tulajdonságait, akárcsak egy szakértő olasz pizzaszakács.
A már pizzapult birtokában lévő vásárlóknak a munkalappal egy síkban lévő Pizzarella előnyeit és ergonómiáját kínálva a Morello Forni egy rozsdamentes acél szekrényt kínál, amely 6 semleges fiókkal van felszerelve tésztagolyós edények és kerekek számára.
A Pizzarella kinyújtja a tésztát, csak egy vékony réteg normál finomszemű lisztre van szükség. A tésztarészek többé nem tapadnak a géphez, és nem lassítják a termelést, mint például a hidegen megmunkált pizzaprések használatakor. Vékony alapot képez a közepén, és vastagabb külső héjat, megtartva az értékes gázmikrobuborékokat, amelyek a kelesztés során keletkeznek a tésztán belül. Így lehetővé teszi a tipikus vastag és üres kéreg, valamint egy puha és aromás pizza elkészítését, miután megsütötték.
- Átlagos fogyasztása 200 watt óránként.
- Óránként akár 180 pizzalap készítésére.
- Ø 28 \ 35 cm átmérőjű pizzákhoz.
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresését a +36 1 920 0186 telefonszámon vagy az info@anvalor.hu e-mail címen!
 |
Termék bemutatása
Ez a félautomata pizza tészta formázó prés gyors, megbízható megoldást kínál pizzakészítéshez olyan professzionális konyhákban, ahol a konzisztencia és a sebesség egyaránt fontos. Szobahőmérsékleten működik, nem melegíti fel a tésztát, így a kelesztés során kialakuló gázbuborékok és a tészta természetes szerkezete megmarad. Az eredmény egy vékony középrész és vastagabb perem, amely a sütés után légies, mégis puha és aromás kéregként jelenik meg.
Miért érdemes a gépet használni?
A gép fő előnye, hogy a kézi munkát idéző, mégis ipari tempóban készít egyenletes pizzalapokat. Csak minimális, finomszemű liszt használata szükséges, így a tésztadarabok nem ragadnak a gépre és nem lassítják a termelést. A készlapok formája és vastagságeloszlása hasonló ahhoz, amit egy hozzáértő pizzaszakács hoz létre kézzel, de óránként akár 180 pizzalap előállítására is alkalmas, így ideális forgalmas pultokhoz és pizzériákhoz.
Működés és minőségmegőrzés
A formázó nem nyújtja a tésztát hőhatással vagy túlzott mechanikai igénybevétellel: a szerkezet úgy alakítja ki a lapot, hogy megőrződjenek a kelesztés során létrejött levegőzárványok. Ennek köszönhetően a sütéskor kialakuló, jellegzetes perem (cornicione) könnyű, levegős marad, miközben a középrészen jól átjárható, vékony réteg alakul ki, amely biztosítja az optimális feltétezési felületet.
Hatékonyság és energiafelhasználás
Alacsony energiaigénye révén a készülék gazdaságos üzemeltetést tesz lehetővé (átlagos fogyasztás 200 W). Az üzemi teljesítmény és a kis helyigény miatt különösen előnyös csúcsidőben, amikor gyorsan kell kiszolgálni nagy mennyiséget anélkül, hogy a minőség romlana.
Beépített rozsdamentes acél szekrény és ergonómia
A készülék rozsdamentes acél szekrénybe építhető, amely lehetővé teszi a munkalappal egy síkban történő elhelyezést – ez jobb ergonómiát és folyamatos munkafolyamatot eredményez. A szekrény több semleges fiókkal rendelkezik kifejezetten a tésztagolyók és kerekek tárolására, így a munkaállomás rendezett marad, és a tészták könnyen hozzáférhetők a folyamatos gyártáshoz.
Használhatóság professzionális környezetben
A gép beépített kialakítása és egyszerű kezelése révén minimális betanítást igényel a személyzettől. Különösen jól alkalmazható pizza pultok mellett, ahol fontos, hogy a formázás a munkalappal egy síkban történjen, gyorsítsa a kiszolgálást, és csökkentse a kézi formázásból adódó eltéréseket. A rendelésre állítható átmérő-tartomány (pl. Ø 28 és 35 cm) biztosítja, hogy különböző pizzaméretekhez is megfelelő és ismételhető eredmény érhető el.
Előnyök egy pillantásra
- Szobahőmérsékleten működik, a tészta tulajdonságait nem rontja
- Minimális liszthasználat, kevesebb tapadás és gyorsabb termelés
- Megőrzi a kelesztés során kialakuló gázbuborékokat, légies perem
- Beépíthető rozsdamentes acél szekrény, ergonomikus munkafelület
- Óránként akár 180 pizzalap, gazdaságos működés ~200 W fogyasztással
