Krémes sütőtök-répa leves pirított tökmaggal
A krémlevesek hosszú ideje a közép-európai és északi konyhák alapdarabjai, különösen a hidegebb hónapokban. A sütőtök és a répa párosa igazi téli klasszikus: édeskés, selymes, mégis természetes és megnyugtató.
Ez a leves a „slow food” szemléletet idézi, ahol az idő, a gondoskodás és a szezonális alapanyagok adják az étel lelkét. Egy kanál belőle felmelegít, lelassít, és emlékeztet arra, hogy az egyszerű zöldségek is képesek igazán gazdag élményt nyújtani. A tél melengető klasszikusa.
Könnyű, tápláló, zöldségben gazdag krémleves – ideális főétel vagy előétel, ráadásul a vendégek gyakran keresik a kímélő, mégis karakteres fogásokat.
Adag: 6 fő
Elkészítési idő: kb. 40 perc
előkészítés: 10 perc
főzés: 30 perc
Nehézségi fok: könnyű
(klasszikus krémleves, nagy mennyiségben is jól reprodukálható)
Hozzávalók (6 adag):
- 500 g sütőtök, felkockázva
- 300 g sárgarépa, karikázva
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 800 ml zöldségalaplé
- 200 ml kókusztej
- 2 ek olívaolaj
- Só, bors, szerecsendió
- Pirított tökmag tálaláshoz
Elkészítés:
- Egy nagy lábosban dinszteld meg a hagymát és fokhagymát olívaolajon.
- Add hozzá a sütőtököt és sárgarépát, majd öntsd fel az alaplével. Főzd puhára (kb. 20 perc).
- Turmixold simára, keverd hozzá a kókusztejet, ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
- Tálaláskor szórd meg pirított tökmaggal.
Séf megjegyzés
„A krémlevesek akkor igazán jók, ha egyszerűek és jól reprodukálhatók. Ez a sütőtök–répa leves megbízható alapdarab, amely előételként és könnyű főételként is megállja a helyét.”
A krémes sütőtök-répa leves pirított tökmaggal receptet -> ide kattintva tudod letölteni.