Jéggép előnyei

Jéggépek működése

A jéggép olyan készülék, mely valamely illékony anyag például éter, ammónia gyors elpárologtatás végett, vagy sűrített gáz gyors kitágulása által nagy hőcsökkenést idéz elő és így mesterséges jég előállítását teszi lehetővé.

A folyadékok párolgását felhasználó gépek úgy vannak szerkesztve, hogy a folyadék, miután gyors párolgása által lehűlést idézett elő, a készülék más részében a lehűlés által a berendezés visszasűríti azt és így anyagveszteség nélküli körfolyam áll elő.

Jéggépek előnyei

A jéggépek előnyei a vendéglátóegységek számára kézzel foghatóak, hiszen számos téren megmutatkozik pozitív oldaluk a használat során. Az alábbi előnyök minden minőségi jéggép esetén tapasztalhatók:

• kristálytiszta jeget készítenek
• nagy mennyiségben állítanak elő jeget
• olcsó üzemeltetés
• nincs anyagveszteség a működésük során
• hosszú élettartam (folyamatos karbantartás mellett)

A tapasztalat azt mutatja, hogy a mesterségesen előállított jég tovább képes a meleg behatásának ellenállni, mint például a tavakból, folyamokból származó jég. Ráadásul jéggéppel a legtisztább forrásvízből is készíthető mesterségesen előállított tiszta jég. Ugyanez a jégvermekben felhalmozott jégről nem mondható.

Az erre szakosodott gyártók immáron készítenek kis kapacitású jéggépeket, de a nagykonyhák számára szánt nagyobb teljesítményű, de még kompakt méretű gépek is megtalálhatók a kínálatban. Ezek napi teljesítménye 45 kg-tól, egészen 175 kg-ig terjedhet.

A jéggépek ipari változatai azonban egészen elképesztő teljesítményre is képesek, hiszen napi szinten akár 15.000 kg jeget is képesek előállítani.

Jéggép típusok

Jelenleg a jéggépek 2 legelterjedtebb típusával találkozhatunk a piacon, ezek nem mások mint:

• léghűtéses jéggépek
• vízhűtéses jéggépek

Árkülönbség általában nincs, de körültekintően érdemes választani a típusok közül.

Léghűtéses jéggépek

A léghűtéses gép a környezeti levegővel hűti magát hasonlóan a hagyományos hűtőszekrényekhez. Jóval kevesebb vizet fogyasztanak, mint egy vízhűtéses gép, de a környezeti hőmérséklet emelkedésével és a kondenzátor szennyeződésével a jéggyártó kapacitás lecsökkenhet, a fajlagos elektromos fogyasztás pedig ezzel együtt nőhet. A berendezés emellett fűti a környezetét, gyakoribb karbantartást igényelnek és némileg zajosabbak is.

Vízhűtéses jéggépek

A vízhűtéses készülékek a hálózati vízzel hűtik magukat, emiatt több vizet fogyasztanak, a meleg vizet pedig a csatornába szükséges elvezetnünk. A karbantartásigény ezeknél a gépeknél kisebb, a berendezés pedig halkabb, és jóval kevésbé érzékeny a környezeti hőmérséklet emelkedésére is.

Jól szellőző, klímával ellátott helyre a léghűtéses, míg zárt, meleg, esetleg poros helyre történő telepítés esetén a vízhűtéses verziókat ajánlott beszerezni.

Összegezve:

A jéggépek tehát minden vendéglátóegység számára hasznos eszköznek bizonyulhatnak. Attól függően, hogy napi szinten mekkora kapacitásra van szükség, különböző tároló és termelési kapacitással rendelkező berendezések között válogathatunk.

Egyéb:

Olvassa el többi cikkünket is: https://anvalor.hu/hireink