Német mérnöki precizitás1973 óta
Ahol az intelligens technológia tökéletes ízekkel találkozik.
Több mint 50 év német mérnöki tapasztalat, intelligens sütési rendszerek és professzionális konyhai megoldások. A RATIONAL berendezései a precizitásra, a hatékony munkavégzésre és a következetesen magas ételminőségre épülnek.
iCombi Pro · iCombi Classic · iVario Pro
Intelligens főzőrendszerek professzionális konyhákhoz.
A RATIONAL alapításának éve
Év tapasztalat a professzionális konyhatechnológiában
Az első RATIONAL kombipároló bemutatása
Német mérnöki precizitás, amely új korszakot nyitott a konyhákban.
A RATIONAL története 1973-ban kezdődött, amikor Siegfried Meister megalapította a vállalatot Németországban. A cél egy olyan professzionális konyhatechnológiai rendszer megalkotása volt, amely megkönnyíti a séfek munkáját, és hatékonyabbá teszi az ételkészítést.
A mérföldkő 1976-ban érkezett el, amikor a RATIONAL bemutatta első kombipárolóját. A gőz és a forró levegő egyetlen berendezésben történő alkalmazása alapjaiban változtatta meg a professzionális sütési lehetőségeket.
A fejlesztések azóta is a konyhai munkafolyamatok köré épülnek. Az intelligens sütésszabályozás, az automatizált programok, a digitális kapcsolódás és a multifunkcionális főzőrendszerek mind ezt a szemléletet képviselik.
A RATIONAL ma a professzionális hőkezelési technológiák egyik meghatározó nemzetközi gyártója. Berendezései éttermekben, szállodákban, közétkeztetési intézményekben, pékségekben és nagykonyhákban segítik a mindennapi munkát.
RATIONAL gyártási környezet: műszaki precizitás és minőségellenőrzés.
Professzionális eredmény. Átgondolt technológia.
A prémium konyhatechnológia értékét a napi használat mutatja meg. A RATIONAL rendszerei a pontos sütési folyamatokkal, az automatizálással és az átgondolt kezelhetőséggel támogatják a magas színvonalú vendéglátást.
Kiszámítható ételminőség
A hőmérséklet, a páratartalom és a sütési folyamat szabályozása segít abban, hogy az elkészített fogások minősége újra és újra megismételhető legyen.
Optimalizált munkafolyamatok
Az intelligens programok csökkentik a folyamatos kézi ellenőrzés igényét, így a személyzet több figyelmet fordíthat az előkészítésre és a tálalásra.
Több sütési eljárás egy rendszerben
Sütés, párolás, regenerálás, alacsony hőmérsékletű ételkészítés és számos további technológia egyetlen professzionális rendszerben.
Intuitív kezelés
Az átlátható vezérlés és a jól felépített munkafolyamatok megkönnyítik a berendezések napi használatát, a személyzet betanítását és a receptúrák alkalmazását.
Tudatos erőforrás-felhasználás
A korszerű hőkezelési és főzésszabályozási rendszerek az energia, a víz és az alapanyagok hatékony felhasználását támogatják.
Kapcsolódó konyhai rendszerek
A ConnectedCooking digitális konyhamenedzsment-rendszerrel a kompatibilis berendezések működése központilag is követhető.
Amikor a sütő aktívan segíti a séf munkáját.
A RATIONAL intelligens rendszerei a sütési és főzési folyamatok különböző szakaszait támogatják: a klímaszabályozástól és a programválasztástól a termelésütemezésen át egészen a tisztításig.
iDensityControl
Az iCombi Pro intelligens klímamenedzsmentje. A sütőtéri légáramlás, páratartalom és hőmérséklet szabályozásával támogatja az egyenletes sütési körülményeket és a pontos eredményt.
iCookingSuite
Intelligens főzési asszisztens, amely a kiválasztott ételkészítési célhoz igazítja a folyamatot. Figyelemmel kíséri a sütés alakulását, és szükség esetén módosítja a főzési paramétereket.
iProductionManager
A vegyes sütőtéri terhelés és a napi termelés ütemezésének eszköze. Segít összehangolni a különböző fogások elkészítését, valamint a rendelkezésre álló sütőkapacitás felhasználását.
iCareSystem
Az iCombi Pro intelligens tisztítási és ápolási rendszere. A készülék állapotához igazodó tisztítási folyamatok segítik a higiénikus üzemeltetést és a berendezés karbantartását.
iVarioBoost
Az iVario nagy teljesítményű fűtési technológiája. Gyors felmelegedést, precíz hőelosztást és dinamikus hőmérséklet-szabályozást biztosít főzéshez, pirításhoz és más konyhai műveletekhez.
iZoneControl
Az iVario megfelelő modelljeinél a főzőfelület több külön szabályozható zónára osztható. Így eltérő alapanyagok és főzési folyamatok egyidejű elkészítése is megoldható.
Az egyes technológiák elérhetősége termékcsaládonként, modellenként és felszereltségenként eltér. A pontos műszaki adatokat az Anvalor termékoldalain találja.
Professzionális főzőrendszerek különböző konyhai igényekre.
A RATIONAL berendezései a kisebb éttermi konyháktól a nagy teljesítményű közétkeztetési rendszerekig számos feladatra kínálnak megoldást.
RATIONAL iCombi Pro
Az iCombi Pro a RATIONAL intelligens kombisütője. A sütés, párolás, grillezés, pirítás és regenerálás folyamatait fejlett szabályozással, automatikus programokkal és intuitív kezeléssel egyesíti. A rendszer különösen előnyös ott, ahol a sokféle étel, az állandó minőség és a nagy napi terhelés egyszerre fontos.
- iCookingSuite
- iProductionManager
- iCareSystem
- Precíz klímamenedzsment
RATIONAL iCombi Classic
Az iCombi Classic a RATIONAL jól bevált kombisütő-technológiáját kínálja világos, közvetlen vezérléssel. A professzionális forrólevegős, gőzöléses és kombinált üzemmódok sokféle étel elkészítésére alkalmasak. Olyan konyhák számára készült, amelyek a precíz kézi szabályozást és a megbízható teljesítményt részesítik előnyben.
- Kombinált sütés
- Párolás
- Hőlégkeverés
- Forgatógombos vezérlés
RATIONAL iVario Pro
Az iVario Pro a hagyományos főző- és serpenyős munkafolyamatok korszerű alternatívája. Egyetlen rendszerben támogatja a főzést, pirítást, sütést és olajban sütést, a felszereltségtől függően további funkciókkal. Az intelligens fűtési technológia és a precíz vezérlés nagy mennyiségek elkészítésekor is hatékony munkát tesz lehetővé.
- iVarioBoost
- iCookingSuite
- iZoneControl
- Gyors hőszabályozás
A kreatív éttermi fogásoktól a nagy mennyiségű ételkészítésig.
Éttermek és à la carte konyhák
Többféle fogás, eltérő sütési igények és magas minőségi elvárások összehangolása a mindennapi munkában.
Pékségek és cukrászatok
Egységes sütési folyamatok, következetes termékminőség és jól megtervezhető termelés.
Nagykonyhák és közétkeztetés
Nagyobb mennyiségek, gyorsan ismételhető munkafolyamatok és hatékony kapacitáskihasználás.
ConnectedCooking – az intelligens konyha digitális háttere.
A RATIONAL ConnectedCooking rendszere a kompatibilis berendezések digitális összekapcsolását támogatja. Segítségével a konyhai folyamatok, a készülékek működése és a receptúrák központilag is kezelhetők.
A rendszer lehetőséget kínál programok és receptúrák kezelésére, a főzőrendszerek állapotának követésére, valamint az üzemeltetési és HACCP-adatok dokumentálásának támogatására.
ConnectedCooking megismerése →
Válasszon professzionális RATIONAL főzőrendszert.
Az Anvalor kínálatában többféle méretű iCombi Pro, iCombi Classic és iVario berendezés található. A konkrét termékoldalakon részletes műszaki adatok és közvetlen ajánlatkérési lehetőség várja.
RATIONAL iCombi Pro 10×GN1/1
Intelligens elektromos kombisütő professzionális éttermi és nagykonyhai felhasználásra. Az automatizált sütési folyamatok, a precíz klímaszabályozás és a 10,1 hüvelykes érintőképernyő segítik az állandó ételminőséget.
- 10×GN1/1
- 18,9 kW
- Elektromos
- iCookingSuite
RATIONAL iCombi Classic 10×GN1/1
Professzionális elektromos kombisütő áttekinthető, forgatógombos vezérléssel. Gőzöléshez, hőlégkeveréses és kombinált sütéshez, a RATIONAL megbízható sütéstechnológiájával.
- 10×GN1/1
- 4,3” kijelző
- Elektromos
- 3 sütési üzemmód
RATIONAL iCombi Pro 20×GN1/1
Nagy teljesítményű, álló kivitelű intelligens kombisütő, nagyobb napi termelési igényekre. Az automatizált sütési programok és a pontos sütőtéri szabályozás támogatják a nagy mennyiségű, következetes ételkészítést.
- 20×GN1/1
- 37,2 kW
- Elektromos
- Nagy kapacitás
RATIONAL iVario Pro 2-S
Kétmedencés, multifunkcionális professzionális főzőrendszer. Főzéshez, pirításhoz és olajban sütéshez, intelligens hőszabályozással és nagy teljesítményű iVarioBoost technológiával.
- 2×25 liter
- 2×19 dm²
- iVarioBoost
- Intelligens vezérlés
RATIONAL iVario Pro XL
Nagy kapacitású, professzionális főzőrendszer intenzív nagykonyhai felhasználásra. A 150 literes hasznos űrtartalom, a nagy főzőfelület és a precíz hőszabályozás különösen alkalmassá teszi közétkeztetési, szállodai és nagy volumenű ételkészítési feladatokra.
- 150 liter
- 59 dm²
- iVarioBoost
- Nagykonyhai kivitel
További RATIONAL modellek az Anvalor kínálatában
A tartós teljesítményhez megfelelő ápolás is tartozik.
A professzionális sütőberendezések rendszeres tisztítása és karbantartása a higiénikus működés és a hosszú távú üzembiztonság fontos része. A RATIONAL saját tisztító- és ápolószereket fejleszt a készülékeihez.
Az Anvalor kínálatában RATIONAL tisztítótabletták, ápolószerek és vízkőoldó termékek is megtalálhatók. A megfelelő terméket mindig a konkrét berendezés típusához és a gyártói előírásokhoz kell kiválasztani.
RATIONAL tisztítótabletta →
A professzionális konyhák mindennapi munkájában.
A RATIONAL berendezései világszerte sokféle vendéglátó- és élelmezési környezetben dolgoznak. A felhasználói példák a rendszerek sokoldalúságát és a konyhai munkafolyamatok jelentőségét mutatják be.
Nagykonyhai termelés – professzionális kapacitás.
Séfek és intelligens sütéstechnológia.
Kompakt megoldások kisebb konyhai terekben.
Világszínvonalú berendezéshez szakértő partner.
Egy professzionális RATIONAL főzőrendszer jelentős és hosszú távú beruházás. A megfelelő berendezés kiválasztásánál a konyhai kapacitás, a technológiai munkafolyamat, a helyigény és az üzemeltetési feltételek egyaránt meghatározók. Az Anvalor ezekben a döntésekben szakmai támogatást kínál.
Megfelelő gép a megfelelő feladatra
Az Anvalor szakemberei a szükséges kapacitás, az ételkínálat és a napi munkafolyamatok figyelembevételével segítenek kiválasztani az optimális RATIONAL berendezést.
Komplett konyhatechnológiai háttér
Az Anvalor konyhatervezési és kivitelezési szolgáltatásai a gépek elhelyezésétől a munkafolyamatok kialakításán át a beüzemelésig támogatják a konyhai projektet.
Segítség az üzemeltetés során
Az Anvalor szervizszolgáltatása karbantartási, diagnosztikai és javítási feladatokhoz kínál szakmai hátteret. A berendezések üzembiztonsága alapvető a folyamatos vendéglátáshoz.
RATIONAL gépet keres professzionális konyhájába?
Tekintse meg az Anvalor kínálatát, vagy kérjen segítséget a megfelelő RATIONAL rendszer kiválasztásához.
Tudnivalók a RATIONAL berendezésekről.
Mi a különbség a RATIONAL iCombi Pro és az iCombi Classic között?
Az iCombi Pro intelligens, automatizált sütési funkciókat kínál, többek között iCookingSuite, iProductionManager és iDensityControl technológiával. Az iCombi Classic a professzionális kombisütés alapvető funkcióira és a közvetlenebb, kézi vezérlésre épít. A megfelelő választást a konyhai feladatok, a kívánt automatizálási szint és a kapacitás határozza meg.
Milyen ételek készíthetők RATIONAL kombisütőben?
A kombisütők alkalmasak húsok, halak, zöldségek, köretek, péksütemények és számos más fogás sütésére, párolására, kombinált hőkezelésére, valamint készételek regenerálására. A konkrét programok és technológiák modellenként eltérnek.
Mire használható az iVario Pro?
Az iVario Pro multifunkcionális főzőrendszer, amely főzéshez, pirításhoz, serpenyős sütéshez és olajban sütéshez használható. Az intelligens vezérlés és a gyors hőszabályozás különösen a professzionális nagykonyhai munkafolyamatokat támogatja.
Mit jelent a RATIONAL ConnectedCooking?
A ConnectedCooking a RATIONAL digitális konyhamenedzsment-rendszere. A kompatibilis, hálózatba kapcsolt készülékek kezelését, a receptek és programok megosztását, valamint a működési és HACCP-adatok nyomon követését segíti.
Milyen méretű RATIONAL gépet válasszak?
A méretválasztást a napi adagszám, a menüsor, a rendelkezésre álló hely és a technológiai munkafolyamatok határozzák meg. Az Anvalor Rational kínálatában kompakt, asztali és nagyobb, álló kivitelű sütők, valamint több méretű iVario főzőrendszerek is találhatók.
Hol kérhetek árajánlatot RATIONAL berendezésre?
Az Anvalor RATIONAL márkakategóriájában kiválaszthatja a megfelelő gépet, majd a termékoldalon közvetlenül árajánlatot kérhet. Egyedi konyhatechnológiai igényekkel az Anvalor szakemberei az info@anvalor.hu e-mail címen és a +36 1 920 0186 telefonszámon is elérhetők.
RATIONAL professzionális konyhatechnológia · Szakértő ajánlatkérés az Anvalornál
Teljes Rational kínálat →