0 Ft
0 Ft
Híreink

Egy sikeres nagykonyha összetevői

2020.02.21 11:00
Egy sikeres nagykonyha összetevői

 

 

Egy sikeres nagykonyha összetevőihez nem elegendő csupán egy területre koncentrálni. A legjobb konyhák mindennapjaiban a technikai felszereltség, az erőforrás menedzsment és a szervezettség egyaránt elengedhetetlen. Ezek együttállása már jó úton haladhatunk egy valóban jövedelmező és minőségi szolgáltatást nyújtó vendéglátóegység üzemeltetéséhez.

Tapasztalt szakemberek

Egyetlen konyha sem működhet jó szakemberek nélkül. A jól képzett szakácsokból nem véletlen, hogy nagy kereslet van. Gyakorlatilag már a képzésekről kikerülő végzett szakácsokat is rögtön felszippantják a munkáltatók. Emiatt a verseny is nagy a munkáltatók között, hogy folyamatosan fenntartható legyen a konyhák működése.

 

Megfelelő felszereltség

A minőségi konyhai eszközök megléte úgyszintén sokat hozzátehet a sikeres konyha működéséhez. Ma már gyakorlatilag minden munkafolyamathoz kapható valamilyen konyhai berendezés. Ezek célja az adott munkafolyamat leegyszerűsítése, hogy ezzel a humánmunkaerő menedzselését megkönnyítsék és a konyhai folyamatokat rövidítsék.

Amennyiben szeretnénk valamely munkafolyamatot lerövidíteni, akkor érdemes a konyhai berendezés webáruház kínálatban szemezgetnünk. Az alábbi kategóriákban biztos találkozunk számunkra ígéretes megoldással:

     

    előkészítés

    tárolás

    tálalás

    higiénia

    hűtés

    mosogatás

    sütés-főzés

    Megfelelő vezetés

    A jó szakácsok és a minőségi munkakörnyezet mellett fontos még maga a menedzsment működése is. A rendelkezésre álló erőforrások és munkafolyamatok koordinációja alapvetően a séf feladata, aki a szakácsok munkavégzéséért és az elkészült ételek minőséért is felel.

    Amennyiben a vezetés nem megfelelő, akkor megvan rá az esély, hogy a legmodernebb munkakörnyezetben sem tud igazán sikeres lenni az adott konyha szolgáltatása.

     

    Optimalizált munkafolyamatok

    Amikor az előző három tényező összhangba kerül, akkor jó eséllyel a munkafolyamatok is megfelelően zajlanak a mindennapokban. Ehhez persze mindenképp idő szükséges, hogy kiderüljön hogy lehet még javítani a dolgokon, de egy valóban sikeres konyha valójában emiatt a folyamatos fejlődéstől és a minőségi szolgáltatás iránti elkötelezettség miatt válhat valódi tényezővé a vendéglátóiparban.

     

    Összegezve:

    A sikeres konyha titka tehát sok alkotóelemből álló receptből áll össze. Azonban még a kezdetben kevésbé sikeres vendéglátók is könnyedén kezdhetnek szárnyalásba, ha a fent említett tényezőkre nagyobb hangsúlyt fektetnek.

     

     

     

    Egyéb:

    Olvassa el többi cikkünket is: https://anvalor.hu/hireink

    Webáruház készítés